什么是黄汤(酸菜鱼的黄汤是什么调料)-东辰安华知识网

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“题凑”是一种葬式，始于上古，多见于周代和汉代，汉以后很少再用。黄肠题凑：西汉帝王陵寝椁室四周用柏木堆垒成的框形结构，“黄肠题凑”一名最初见于《汉书?霍光传》中。根据汉代的礼制，黄肠题凑与梓宫、便房、外藏椁、金缕玉衣等同属帝王陵墓中的重要组成部分。但经朝廷特赐，个别勋臣贵戚也可使用。

1、鱼段去骨和鱼腩，取肉备用。

2、鱼从尾部开始片成鱼片，淘洗干净，用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，蛋清一个，食用油半汤匙，鸡精半茶匙腌渍十分钟。

3，拌上半汤匙淀粉备用。

做法：

1，锅里放油炒香葱姜，把鱼骨和鱼腩放进去炒一下。兑入黄芪和枸杞泡的水烧开。

2，调入盐和胡椒粉，下入豆芽煮熟。

3，碗里铺上生菜，豆芽备用。

4，鱼片分份下入汤里，不要一下子都放进去。大火烧，鱼片定型即可捞出。

5，鱼片捞出在碗里，锅里的汤用滤网过滤倒入碗里。

6，锅里放油，冷油下辣椒和花椒。

7，辣椒和花椒变微红就捞出来放在碗上面。

8，锅里的油继续熬，冒青烟后，关火，默数三秒，倒在鱼片上。

黄汤：多指酒，且含有贬意。另外就是指药物，用来补中益气。但是在这句话里面指的是酒

下肚：就是指喝下肚子里的意思。

黄汤下肚几杯：就是说喝了几杯酒，这应该是对喝酒者的讽刺，喝了点酒，就有点不正常了。

在古代，酒一般都是通过用果子或者粮食直接发酵制成的，和现在的黄酒差不多，度数低颜色发黄，可以抱坛子喝，那时还不会蒸馏技术。由于还是有酒精的，喝多了还是会醉，所以叫黄汤。

酸菜鱼的黄汤其实就是酸菜鱼配料熬出来的汤，喝起来味道还是比较鲜的，你如果自己不会做它的调料的话，那么你就只能够去超市里面买了，而且它有好几种口味，你再买的时候可以根据自己平时的喜好来买会更好一些。同时他都是给你把各种调料按比例分配好的，你不需要再加其他的调料了。

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