怎样煮猪肝(水煮猪肝的正宗做法王刚)-东辰安华知识网

大家好，关于怎样煮猪肝很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于水煮猪肝的正宗做法王刚的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1炖肝需要一定的时间。2因为肝脏是比较嫩的鸟类内脏，需要煮熟后再炖，炖的时间需要至少30分钟以上，否则口感可能会受影响。3另外，炖肝的时间也根据不同的配料和炖肉的材料而定，需要根据实际情况进行调整，以达到最佳的风味和口感。

1、准备材料：猪肝一斤、黄酒一袋、盐、八角、桂皮适量、葱姜适量

2、买来的新鲜猪肝，放入水中浸泡，用手抓拿。

3、期间要不断的换水，把血水冲去，这样能够减少腥味。

4、放入一包黄酒，一袋黄酒的量大概是300毫升，如果没有能够没过猪肝，可以加少量的加入适量的盐，以及五香八角，桂皮香叶等等香料，黄酒能够去除腥味，香料能够增加香味，开大火煮开，小火再煮15分钟

步骤/方式1

煮肝不老技巧一：一定要冷水下锅。

步骤/方式2

煮肝不老技巧二：煮肝的时候，要用小火煮开，千万不能用大火。大火回造成肝迅速回缩，导致肝外老里生。

步骤/方式3

煮肝不老技巧三：煮开以后一定要放一勺盐。

步骤/方式一

首先把猪肝切去筋膜，再将猪肝用清水浸泡半小时，中间可换水，去除血水。

步骤/方式二

然后把猪肝每块再切成两半，放在清水中浸泡1-2小时，把血水泡掉。

步骤/方式三

接着在锅中加水，加入十几粒花椒和1汤匙料酒，烧开，下入猪肝焯水2-3分钟，将猪肝焯水至颜色变白，捞出，用水将猪肝洗干净待用，猪肝焯下水有去腥的作用，花椒和料酒都是有去腥味作用的。

步骤/方式四

随后锅内重新加入水，再下入猪肝，要注意水要完全浸没猪肝，下入老抽和生抽，料酒，葱段，姜片，花椒，大料，香叶，干辣椒，大火烧开，转小火煮制猪肝20分钟左右。

步骤/方式五

煮的时候用筷子戳一戳，能穿透并不流出血水，就是熟了，猪肝煮熟后，放锅中晾凉，不要捞出，这样比较入味。煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝非常细腻。将猪肝用手掰成块，装盘，配上蒜末加上酱油的蘸料就可以了。

OK，关于怎样煮猪肝和水煮猪肝的正宗做法王刚的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。