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本文目录
小米辣最正宗的做法
【1】小米辣、蒜、生姜切碎（推荐使用搅蒜神器碎小米辣）；
【2】加入适量高度白酒，适量盐；
【3】发酵一周即得可食用辣椒酱，放1年也不会坏。
【4】如果想吃油油的辣椒酱，将用葱、姜、大料、花椒将菜籽油炒香，倒入上述可食用辣椒酱即可。
“小米辣”是什么
朝天椒!小米辣Capsicumfrutescens拼音名：Xiaomila英文名：FRUCTUSCAPSICI本品为茄科植物小米辣CapsicumfrutescensL.成熟果实。秋季果熟时采收。分布：原产于云南的一种很小但很辣的辣椒，据说现云南西双版纳原始森林里仍有半野生型的“小米椒，现各地都在普遍栽培.
红米辣和小米辣的区别
答：红米辣比较长。，小米辣比较短小。
红米辣身形长而尖，辣味不是特别辣，一般用来制作干辣椒或是西南湘西云南湖北地区，用来制作剁辣椒居多。
西北或是东三省地区以及陕甘宁地区，多用于制作辣椒粉，用来制作油波辣子。
小米辣多生长在南方地区，特别是两广地区以及闽南地区海南地区，辣味很足，人们习惯用来制作蘸料居多。
小米辣习性
小米辣是低矮的灌木，最高可达两米。它们一开始像草，但是随着年龄的增长可以非常木质化。对于小米辣来说非常典型的是向上生长的花和果实。一根茎上有多颗花，花呈喇叭状，或者甚至筒状。花萼的端部呈齿形，与中国辣椒不同的是它的底部没有变粗的地方。花瓣白色或绿色。花瓣向外张开。花粉囊蓝色或紫色，偶尔黄色，雄蕊超出花粉囊至少1.5毫米。比起人工栽培的品种它的果实成熟的速度比较慢，容易掉落。果实成熟后一般变成红色。
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