东辰安华知识网 很多朋友对于小蒜怎么腌制和野蒜头的腌制方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
小蒜怎样腌
食材
小根蒜
500g
醋
200g
大蒜
一头
辣椒面
20g
食盐
50g
酱油
150g
白糖
100g
方法/步骤
1、把小根蒜清冼干净，再放一个容器中加入清水，进行浸泡，浸泡时间不能低于二十四个小时。
2、把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖放在一起，倒进锅中进行加热，这里再把大蒜去皮岛蒜瓣留用
3、把煮开后的料汁自然降温后备用，把泡好的小根蒜从水中取出来，来然后再控干水分，放在腌菜的坛子中。
4、把煮好的料汁也倒入到腌菜的坛方，让料汁把小根蒜淹没。
5、最后再把蒜瓣也放进去。进行密封保存，过十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。
怎么做小蒜咸菜
1、方法一
首先需要腌制小蒜，需要准备新鲜的小蒜五百克，白酒十克，食用盐和白糖各适量，把准备好的小蒜洗净以后控干水分，再把食用盐和白糖以及白酒放在一起调匀放到洗净的小蒜，调匀以后腌制七到十天以后小蒜就能入味，想吃小蒜咸菜时取出适量放在盘子加少量麻油调味就可以。
2、方法二
小蒜做成咸菜还有一种特别简单的方法，可以把新鲜的小蒜洗净，准备适量的蒜蓉辣酱和少量食用盐与白糖，把白糖和食用盐一起放到小蒜中腌制，把它腌软以后放入准备好的蒜蓉辣酱，调匀以后腌制，三到五天以后能吃。
怎么腌制大小蒜
1，把小根蒜清冼干净，再放一个容器中加入清水，进行浸泡，浸泡时间不能低于二十四个小时。
2，把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖放在一起，倒进锅中进行加热，这里再把大蒜去皮岛蒜瓣留用
3，把煮开后的料汁自然降温后备用，把泡好的小根蒜从水中取出来，来然后再控干水分，放在腌菜的坛子中。
4，把煮好的料汁也倒入到腌菜的坛方，让料汁把小根蒜淹没。
5，最后再把蒜瓣也放进去。进行密封保存，过十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。
野蒜头的腌制方法
【材料】
野蒜、盐、辣椒酱、醋、糖、酱油
【做法步骤】
1、野蒜洗净控干。
2、切成一厘米长小段。
3、先用盐揉至入味后，拌入糖，醋，酱油，辣椒酱，拌均。
4、装入瓶中，封上保鲜膜，盖好。放入阴凉干燥处，十天后可开瓶食用。想吃就用干净的筷子捡一点出来放碗里，放点香油搅拌。
腌制之前野蒜的处理：
1、先把野蒜最外面的一层皮剥掉，蒜头下面的根须剪掉。绿杆和叶子可以与蒜头一起腌制，也可以把它们切下来制作其它的菜肴。
2、根据自己的喜好，整根野蒜腌制，也可以切成小段后腌制，只是切成小段腌制更方便食用。
好了，关于小蒜怎么腌制和野蒜头的腌制方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
