其实炸过鱼的油怎么去腥味的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炸面鱼的油怎样处理，因此呢，今天小编就来为大家分享炸过鱼的油怎么去腥味的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 炸面鱼的油怎样处理
2. 炸完鱼的油里面的面粉怎么处理
3. 怎样去除油的异味
4. 炸过鱼的油怎样去腥

炸面鱼的油怎样处理

经过以下的方法处理后可以继续使用。

1、把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦后熄火，往热油中洒入适量面粉，面粉受热后糊化沉积，吸附了溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。

2、把炸过鱼的油烧热，加入葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的生粉水；生粉水受热爆裂沉入油内，可以把油中的腥味吸掉，撇去浮着的淀粉泡即可。

3、茄子像海绵一样，可以吸入油份或味道，可以用炸过鱼的油来炸茄子，可使茄子鱼香味浓，香酥可口之余，还可以将油中的鱼腥味吸掉。

炸完鱼的油里面的面粉怎么处理

炸鱼的油怎么处理呢？

很多人都知道面粉具有很强的吸附作用，但是绝大部分人不知道怎么用，其实炸鱼之后的油，把它彻底晾凉之后倒些面粉，这样面粉就可以吸收掉油里面的腥味，这些油又像新油一样用的，另外大家也可以往油锅当中加生姜和葱段，不仅是能吸附腥味，还能让菜变得更好吃呢。

怎样去除油的异味

1.将1杯水和1茶匙醋混合，倒入锅中烧开，使其保持沸腾即可。也可将醋换成橘子皮、橙子皮或肉桂，去除油味的同时，还会挥发出淡淡的香味。

2.将黄油、肉桂、白砂糖置于烤盘上，烤箱调至200度，烘焙1小时，会使厨房充满香甜的气息。

3.将一小碗苏打粉或咖啡粉在厨房放置一整晚即可。

4.点一支香氛蜡烛，注意，蜡烛最好选择无烟的。

5.喷洒空气清新剂。

炸过鱼的油怎样去腥

油炸过鱼后常有一股腥味，这主要来自鱼肉中的三甲胺。这种物质溶于油脂，不容易分解或挥发，多沉积在油底部。要除掉油中的腥味，一般有两种方法：

(1)把炸过鱼的油放锅内烧热，投入一些葱、姜和花椒，炸出香味促使油中腥味分解。然后将锅离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热渐渐煳化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，能够去掉油中大部分腥味。然后澄清油底子，去掉葱、姜和花椒，油便可以继续续食用了。

(2)把炸鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。湿淀粉遇热炸爆沉入油内，接着又成泡状浮在油面，淀粉泡可以把油中腥味吸附掉。随后撇去浮着的淀粉泡，把油澄清就可以再食用。但淋湿淀粉时，要注意安全，避免油爆把人烫伤。

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