东辰安华知识网 大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下糯米面炸糕怎么和面的问题，以及和糯米粉炸油炸糕怎么和面的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
糯米粉炸油炸糕怎么和面
糯米面油炸糕的和面方法。
1、取200克糯米面，加入50克开水搅拌，有些干不要紧。
2、取出少量（五分之一），放入开水中煮熟。
3、煮熟后再重新放回容器中，揉成面团就比较容易了。
4、将柔好的面团和豆沙200克各分成10份。
5、将豆沙馅包入面团，按平成饼状。
6、油锅烧至8层热，入锅炸至金黄色捞出即可。
江米面炸糕怎么和面
制作材料：江米面1500克、豆沙馅1500克、糖桂花50克、油1000克、食碱适量。
制作方法：
1.将江米面按每500克加水300克和好揉匀；
2.豆沙馅制法，将红豆洗净、加水、食碱煮至烂熟，晾凉后过滤去皮，加糖桂花50克拌匀即成；
3.江米面团对好碱，摘成约80克一块的面剂，揉成球形，按扁，中间按坑，用尺板将豆馅抹入坑内，随抹馅随转，使口封严为止；
4.锅内加油烧至五成热，将生坯逐个下锅，炸至两面焦黄、浮出油面时即熟。
江米面怎么和面做炸糕
步骤/方式1
姜米面加入白糖、发酵粉搅拌均匀
步骤/方式2
加水揉成团
步骤/方式3
准备豆沙馅备用
步骤/方式4
先把和好的江米面揉成均匀的剂子
步骤/方式5
豆沙馅、搓成剂子备用
步骤/方式6
把豆沙馅包入姜米面里面
步骤/方式7
平底锅放油、放入姜米豆沙团子小火慢煎、用铲子把团子压平、煎至两面金黄即可。
正宗糯米炸糕配方
用料
糯米粉80克
白砂糖10克
开水120克
酵母2克
普通面粉80克
盐1克
植物油10克
做法步骤
1、我们先把糯米粉80克、白砂糖10克，放一起拌匀。
2、煮开的开水120克，边搅拌边倒入。
3、搅拌均匀后放凉一会。
4、等到面糊的温度降下来，用手摸上去温温的后，加入酵母2克，搅拌均匀。
5、筛入普通面粉80克、盐1克，然后先拌匀，再用手揉成团。
6、包上保鲜膜松弛20分钟。
7、加入植物油10克，揉至均匀即可。
8、包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。
9、、取出发酵好的面团，压压扁排一下气。
10、擀成厚度1cm左右的薄片。
11、用模具压出形状。
12、多余的面团，继续揉圆擀薄，再压出形状。
13、油加热至筷子放进去冒小泡泡后，放入面团。
14、中小火炸至鼓起，两面金黄捞出，控干油即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
