血糯米是紫米吗(紫米和血糯米的区别)-东辰安华知识网

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血糯米和紫米不是一种东西

区别如下：

1、外观不同：血糯米，是带有紫红色的种皮的大米；紫米颗粒均匀，颜色紫黑，是水稻的一个品种，属于糯米类。

2、产地不同：血糯米主要产地为江苏常熟；紫米仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的

紫米和血糯米最重要的区别，就是种类不一样，所以在颜色，外观和烹饪味道口感，以及功效上都是有区别的。

紫米颜色呈黑紫色，形状是瘦长型的，味道口感香甜软糯，能够起到很好的滋补效果。

区别是：产地不一样，不是一种东西

紫米是云南产区较多见，狭长的形状，带着微微紫红色，适合煮粥，口感粘糯。

血糯米贵州产区的较好吃，颜色呈黑紫色，花青素，硒元素含量较高，

一样的

血糯米，又叫紫米，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚（米粒）分离。

假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。

血糯米是紫米吗和紫米和血糯米的区别的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！