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过夜的黑木耳还能吃吗对身体有危害吗
泡发后的木耳用开水煮熟，多煮一陈子，即绵软，又润口，还消毒，放一夜吃沒问题，我的辽宁家乡就出黑木耳，这样了吃了一辈子也沒中毒。
痛心！隔夜木耳致东莞一女子身亡，我们应该如何正确吃木耳
痛心！隔夜木耳致东莞一女子身亡，我们应该如何正确吃木耳？
据东莞时间网消息，5月19日东莞市一位34岁的年轻妈妈，将木耳浸水泡发5～6小时后煮熟食用，隔天继续吃剩余木耳，然后噩梦就开始了！她身体开始出现各种不适症状：恶心、呕吐、腹痛、拉黑便等；随后该女子被送进了东莞市中医院ICU治疗，医生判断为急性肝功能衰竭，考虑到高昂的医疗费用，女子随后被家人转送至老家保守治疗；但由于毒素引发身体各器官衰竭，最终抢救无效不幸身亡。经疾控中心初步调查及检测，判定为米酵菌酸中毒所致!
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国非常常见的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值几乎可以与动物性食物相媲美，其含有极其丰富的铁、维生素K等微量元素。同时，木耳是一种传统菌类食材，正常食用一般是没有问题的，而食用木耳造成中毒的原因之一，就是由于泡发木耳的时间不当！
木耳本身并没有毒素，但如果它在水里泡的时间过长，再加上空气潮湿、周边环境不干净等因素，使木耳本身携带的“椰毒假单胞菌”在适宜条件下就会大量繁殖，从而分泌出剧毒的“米酵菌酸”。据统计，在水里泡了24小时的木耳所含的“米酵菌酸”，比在水中只泡了1小时的木耳所含的“米酵菌酸”，要高出2700多倍！泡发木耳的正确“姿势”是：用常温水，黑木耳至多泡发3～4个小时，白木耳的胶纸比黑木耳相对要多，所以泡发时间可以适当长一些。需要特别提醒的是：泡发好的木耳在冷藏条件下，保存切勿超过24小时，否则就不能继续食用！
木耳虽好，但是并不是任何人都可以毫无忌惮地食用的，有些人就不适合食用或必须少食用木耳。有出血性疾病、腹泻的人应该不食或少食木耳；而对于孕妇来说，则不宜多吃。夏季气温高，放置比较久的食物特别容易发霉、腐烂、和变质，所以大家需要特别注意饮食安全问题。尤其是一些中老年人，因为是从穷日子过来的，养成了非常好的“俭朴”习惯，不舍得浪费一点粮食和菜蔬；但是对于已经腐烂变质的食物切勿由于“太会过了”，而误食中毒，特别是木耳之类的菌生食物，更要学会科学食用方式方法，不要大意之下，酿成“一失足成千古恨”的悲剧！
综上所述，笔者认为，在夏季，食物特别容易发霉变质，成为有毒的东西，这个时候就不必要“太会过了”，而舍不得丢掉，尤其是木耳这种食材，更要注意科学食用的方式方法，切勿因小失大，造成不可挽回的人间惨剧！
剩的木耳菜第二天还能吃吗
吃剩的木耳第二天还能吃的，只要不变质就可以。
木耳味甘性平，无毒，含有大量的维生素、纤维素、木耳素以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处，煮过的木耳只要是没有变质，那么都是可以吃的。煮过的木耳是容易极易滋生细菌而腐烂变质的，虽然在冰箱的冷藏条件下，可以帮助延长它的保质期，但还是尽快将其吃掉最好，建议放冰箱冷藏1-2天左右即可。若是发现木耳表面水分较多，那么建议扔掉，不要再吃，以免对身体健康不利。
木耳和什么东西不能一起吃
根据您的提问，我的回答是：
新鲜的木耳不能吃；
木耳和田螺；
木耳和野鸡；
木耳和野鸭；
木耳和茶；
木耳和萝卜；
木耳和羊肉；
木耳和麦冬；
木耳和维生素K3；
木耳和马肉；
木耳和玉米；
木耳和香瓜；
木耳和蚕豆；
木耳忌与四环素同服；
木耳和鹌鹑。
文章到此结束，如果本次分享的木耳不能与哪些食物同食和木耳和什么东西不能一起吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
