东辰安华知识网 大家好，关于秋木耳和黑木耳有什么区别很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于东北秋木耳怎么知道真假的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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野生木耳，春季和秋季的有什么区别，怎么区别
野生木耳和人工木耳的区别如下：
首先，野生木耳大并且较薄，木耳颜色乌黑有一定的光泽，背面大多呈灰黑色，而人工木耳较厚且体积相对于野生木耳来说较大，木耳的朵片也会多有相粘。
其次，野生木耳用手摸起来感觉较为干燥，因为野生木耳在野外生存，经过日晒，其水分较低，同时分量也较轻，而人工木耳摸起来稍有潮湿感，一般来说其分量较重。
最后，野生木耳是进口较脆，并且十分有口感，清香且无异味，而一些人工的木耳可能经过一些炮制，进口会感觉有点咸味且相比野生木耳来说，在口感上不如野生木耳。
什么木耳最好
优质东北黑木耳最好
优质黑木耳呈黑褐色，腹面有光泽，背面有暗灰色茸毛，无光泽，朵片完整，无结块。形状上单片的好，耳根小，可食率高，而菊花型的黑木耳外观好看，但是耳根大，可食比例变低。好的黑木耳泡发度高。泡发度是以干木耳水发后的吸水倍数计算的，如1千克干木耳水发后10千克，泡发度就是10。我国最好的黑木耳泡发度达到22。目前代料栽培的黑木耳泡发度在11以上即是优质品。真品手攥时发脆，会碎，手感轻飘；闻时有黑木耳特有的清香气，无异味。
掺假黑木耳通常用手握不碎，有韧性，手感比较重，有压手感。因为制假的方法不同，用舌舔时有不同的味道，有甜、咸、涩、苦等各种味道。用水泡发时肉质软，无弹性，有糟烂现象。
木耳有几种类别
1.黑木耳
这是最常见的一个木耳的品种了，我们日常吃的很多都是黑木耳，黑木耳的厚度大概在2mm左右，若是浸泡之后的话，质地是比较的柔软的，更适合用来煲汤，能够为汤里增添一丝独特的美味。
2.房耳
这个名字跟它的产地是有关系的，是湖北房县的特产，其实也是黑木耳的一种，房耳是喜欢温暖湿润的环境的，所以房县是非常适合种植的，房县也可以说是黑木耳之乡了，全国大概十分之一的木耳都是来自湖北房县。
3.毛木耳
这个品种的木耳一般对于湿度的要求是比较高的，在刚刚生长的阶段，最好维持湿度在85%-95%之间，若是空气当中的湿度不够的话，则是需要经常喷水了，一天就要喷洒大概三到四次左右，并且还需要根据具体的生长情况在增减喷水的次数。
4.皱木耳
这是比较小的一个木耳的品种了，颜色是红褐色的，表面附着一层白色的粉末，明显的褶皱状，所以才叫做皱木耳。
5.白木耳
我们所熟悉的银耳，其实就是白木耳了，还有雪耳等称呼，相对来说，白木耳都是用来制作甜品的，尤其是对于女性来说是非常有好处的。
6.秋木耳
这是一种营养价值很高的木耳品种，比起一般的木耳的品质都要高，秋木耳是在秋天的时候被发现的，一般颜色都是暗绿色的。
东北秋木耳怎么知道真假
1.颜色不一样，东北野生黑木耳的正反面颜色是不一样的，正面是灰黑色，反面的颜色要深一些，呈现黑色。如果颜色一样的木耳，就一定不是东北野生黑木耳啦。
2.东北野生黑木耳和其他的黑木耳在摸起来的时候的感觉也是不一样的，优质的东北野生黑木耳，摸起来要更加的光滑一些，而且质量比较轻。
3.如果颜色和触感都无法区别，我们还可以用泡一泡的方式来鉴别，优质的东北野生黑木耳，泡发在水里面会先浮后沉。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
