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本文目录

1. 开封的一道蒸蒸日上是什么菜
2. 开封阳历9月种什么蔬菜

开封的一道蒸蒸日上是什么菜

蔬菜也能蒸着吃-------粉蒸三样我特别喜欢这道菜，倒不是喜欢吃肉，而是里面的米粉和蔬菜，糯糯的，香香的，口感特别好。

小时候奶奶总是喜欢在冬天给我做粉蒸红薯，现在想起来那滋味，甜到了心里。

粉蒸肉里的蔬菜的确吃着比肉香，但不是所有蔬菜都适合这么做。

容易熟，含水量大的蔬菜就不适合，比如菠菜、白菜等绿叶类的，而土豆、南瓜、豆角、红薯、胡萝卜这类越是熟透越好吃的蔬菜就不错，他们会不断吸收肉里的香味和油质，比素蒸要好吃的多。制作步骤1后臀尖洗净后去皮切成半厘米厚的片。土豆、胡萝卜洗净后分别切成2厘米见方的滚刀块备用；

2在肉片中加入葱、姜、酱油、料酒拌匀，腌制半小时入味。然后放入土豆、胡萝卜，加入一半量的米粉一起拌匀，再腌制15分钟；

3倒掉腌渍出的水分，取出葱段不用，放入剩余的米粉，加入白糖、五香粉拌匀，保证每块肉、蔬菜上都能均匀的包裹一层米粉。

取一只能够耐高温的碗，碗底铺上土豆，然后铺上肉片、胡萝卜，淋入香油，放入蒸锅中，用中火蒸至土豆熟透即可。注意事项米粉可以自己做，把干燥的大米放入无油的炒菜锅上用小火加热，在大米中加入几个八角、桂皮，再加入少许的盐，不停的翻炒，一直炒到大米变色、变酥，用手指一压就会碎，然后盛出摊平了晾凉，挑出香料，最后在放入搅拌机中打碎即可。自制米粉比较放心、干净一些，而且可以根据自己的喜好添加调料，这样在后期的入味过程中，各种调料的用量也比较容易掌握了。

米粉可以一次多做一些，放入密封瓶中保存，但是储存时间最好不要太久，否则香味散失，蒸出的菜就不香了。

开封阳历9月种什么蔬菜

开封阳历9月适合种萝卜、胡萝卜、花椰菜、大白菜、叶用芥菜、芹菜、菠菜、香菜、番茄、根达菜、空心菜、木耳菜、生菜、茼蒿、西兰花、大葱、西芹、甘蓝、豇豆、花椰菜、豌豆、包菜、花椰菜、大蒜等菜。其中萝卜和白菜的种植周期一般是80天左右，9月种植11月份就可以收获。

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