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五粮液绿豆酒为什么这么便宜
五粮液的绿豆大曲属于比较冷门的酒
原来喝过一次,味道和口感会稍微偏淡。毕竟不是高粱酒,所以度数相较于常规白酒来说会比较低。大概在四十度左右,如果是送人我不建议用这种酒。还是选择买常规的五粮液酒比较好,价格虽贵,但是有面子。
四五年的高粱原酒会变色吗
会变色,但是不会变成紫色,高粱中含有类黄酮物质,当固态发酵在较高的温度和相对较长的时间作用下,加上蒸馏后较长的储存时间,这样白酒就容易呈现微黄色。
再如绿豆中含有叶绿素,以绿豆为主要原料酿酒,其中的叶绿素会通过发酵、蒸馏进入酒体,让酒呈现淡绿色。
此外,酒曲作为重要的原辅料之一,尤其是在大曲酒中用量相对较多,这样酒曲在制曲高温环境下发生美拉德反应生成的色素物质同样可以进入酒中。
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