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本文目录

1. 乌梅汁发源地
2. 酸梅汤是西梅还是乌梅

乌梅汁发源地

截止到2021年，酸梅汤是哪里特产，并没有确定的说法。目前社会上酸梅汤归属有两个普遍说法。

第一种说法说酸梅汤是西安的回民所制作的特产。但也有第二种说法说酸梅汤是北京特产。酸梅汤的主要原料是乌梅，而乌梅的产地在四川、福建、贵州等南方地区，与西安、北京没有任何关系。

酸梅汤是西梅还是乌梅

是乌梅。

乌梅一般做酸梅汤用的是乌梅原料配方，乌梅750克山楂250克白砂糖3000克柠檬酸50克果味香精5～10毫升冷开水80升先将定量的乌梅、山楂用水洗干净，倒进专用的蒸煮容器内，加水30升，煮沸约1小时，熬成果汁，然后用布过滤，一般都是用四层纱布，就可达到除去余渣的目的。余渣不要轻易倒掉，还可以进行第二次蒸熬。

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