东辰安华知识网 大家好，今天给各位分享荆州市收购黄鳝价格表一览的一些知识，其中也会对湖北荆州爆炒鳝鱼丝的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
湖北省荆州市什么好吃
洪湖藕饼：洪湖藕饼是湖北荆州的特色小吃。
荆州八宝饭：荆州八宝饭是湖北荆州的特色小吃。
早堂面：早堂面是湖北荆州的特色小吃，有着悠久的历史。
九黄饼：九黄饼是湖北荆州的传统特色小吃，距今已经有着一千多年的历史了，九黄饼的制作十分考究，用料精细。
荆州鳝鱼丝要不要热水
做鳝丝用开水烫一下
1.将活黄鳝用盆盛好，放入适量的食精盐渍10分钟，使黄鳝自行脱出潺胶，然后盆内加入煮沸的水，随即加盖，将黄鳝泡烫死，用清水洗净潺胶，剖腹去肠脏污物和头尾等。
2.将洗净的黄鳝放入沸水锅中煮熟，捞入冷水浸凉后拆成丝（如部分撕不出可用刀切）。
3.春笋洗净切成中丝加精盐渍片刻后在沸水锅中焯过，捞出沥去水分，米粉丝用温油浸炸熟装在盘周。
4.碗内放入酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
5.炒锅放旺火上烧热，加入烹调油，烧至七成热时放入姜丝，随即放入笋丝爆透，加入鳝丝，烹绍酒，调入芡汁，翻炒均匀后加适量熟油和芝麻油，出锅装入围好。
湖北荆州爆炒鳝鱼丝的做法
主料
鳝丝600g
辅料
青椒2个、生姜适量、蒜头适量、洋葱半个、春笋100g、香葱适量、料酒适量、糖适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、熟猪油适量、香油适量、胡椒粉适量
1.鳝丝洗干净滤干水分。
2.青椒、生姜、春笋切丝，蒜头拍碎。
3.洋葱切丝，香葱切成末。
4.锅烧热放油，把青椒丝倒进去煸炒。
5.再把洋葱丝倒进去一起煸炒出香味，然后盛出。
6.锅里再倒入适量油，把姜丝和拍碎的蒜头倒进去煸炒。
7.然后把鳝丝倒进去中火炒，期间加少许油，炒的时候注意不要粘锅，直至鳝丝水分煸干。
8.把青椒丝、洋葱丝、笋丝倒入鳝丝内一起炒匀。
9.放入适量料酒、糖、盐。
10.再放适量老抽、生抽炒匀。
11.放入少许熟猪油、胡椒粉。
12.最后放入适量香油出锅装盘，撒上葱花。
温馨小提示
爆鳝丝的时候油要稍微多一点点，水分一定要煸炒干。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
