老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腰骚是什么意思和蚌埠炒腰骚是什么食材的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腰骚是什么意思以及蚌埠炒腰骚是什么食材的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、蚌埠炒腰骚是什么食材

猪腰子，因为腰子味道比较大，为了好吃，一般都会重油重辣，这道菜要想做的好吃，除了要去除本身的腥骚味，还要最大程度的保持食材本身的鲜美，配合恰到好处的搭配，最大程度激发猪腰的麻辣鲜香，才能算得上是一盘成功的炒腰骚

二、腰臊正宗做法

腰臊正宗做法需要准备以下食材：

A.腰臊肉500克；B.酱油、白酒、糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、胡椒粉。

1.将腰臊肉洗净，然后放入锅内，加入适量的清水，大火煮至腰臊肉熟透，然后捞出，沥干水分，放入碗中备用。

2.将葱、姜、蒜分别切碎，八角、桂皮、香叶分别剁碎，放入锅中。

3.将白酒、糖、料酒、酱油、胡椒粉加入锅中，大火烧开，转小火熬煮5分钟。

4.将腰臊肉放入锅中，小火熬煮5分钟至腰臊肉入味，调入适量的盐调味即可。

三、炒腰骚的正宗做法

主料

猪腰3个

调料

调和油适量、食盐适量、米醋10ml、胡萝卜30g、料酒15ml、鸡精3g、蚝油5ml、生抽10ml、葱5g、姜3g、蒜5g、十三香3g

辣炒腰花步骤1

猪腰子撕去表皮筋膜，片去腰臊

步骤2

放清水里泡两小时，中间换两次水

步骤3

木耳提前泡好，胡萝卜小辣椒洗净

步骤4

木耳小辣椒切块，胡萝卜切片

步骤5

腰子先切直刀小心不要切断

步骤6

再切斜刀

步骤7

再切成小块

步骤8

把切好的腰花放碗里，用料酒腌10分钟

步骤9

水烧开把腰花下锅焯一下，捞出控水

步骤10

锅烧热放油下葱花姜丝蒜片，再放点十三香炒香

步骤11

把焯好的腰花下锅大火翻炒

步骤12

再把切好的小辣椒胡萝卜木耳下锅，烹入米醋去腥

步骤13

加点生抽.盐，倒点蚝油提鲜

步骤14

最后加鸡精炒匀

步骤15

出锅装盘即可

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。