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一、面包中工是做什么的

面包中工是一个通俗职称，系非正式职称，而是一般面包店、蛋糕店（下统称烘焙店）中的熟练工人，它介于大师和徒弟之间。基于这个原因，面包中工没有明确的统一的标准，而是根据各自烘焙店里的自行规定来进行认定。

但大体上，面包中工要满足以下要求：

能负责店里一个班次的主要生产任务，能保质保量按时完成本班次的生产目标；

有一定的理论或经验基础，能够解决本班次生产产品过程中发生的技术问题；

能带好本班次的徒弟，确保他能正常开展工作，取得帮带成果的同时能减少材料浪费；

能完成大师交待的其它工作任务。

以上可见，中工是一个承上启下的工种，开展工作以烘焙店既有的标准为导向，开发性的工作任务较少。

二、面包小工和学徒是一样的吗

技术不同

面包小工是一个通俗职称，系非正式职称，而是一般面包店、蛋糕店（下统称烘焙店）中的熟练工人，它介于大师和徒弟之间。基于这个原因，面包中工没有明确的统一的标准，而是根据各自烘焙店里的自行规定来进行认定。

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