东辰安华知识网 其实凉拌虾怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎么做l凉拌虾，因此呢，今天小编就来为大家分享凉拌虾怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、材料 基围虾1000克、香葱50克姜、100克、蒜4-5瓣、白糖少量、油少量、生抽3茶匙、醋3茶匙。 二、做法 1、将虾去头、须、脚，用牙签挑净虾肠，清洗干净。 2、上锅大火蒸15-20分钟。 3、蒸虾的时间用来准备佐料：将葱蒜切沫、姜切丝放置碗中，倒入生抽浸泡在葱姜蒜沫上。 4、炒锅上火，放少量油烧至8成热，将油浇到调好葱姜蒜和生抽（可适当兑水）的佐料碗里。 5、佐料碗里加入糖、醋调和。 6、将虾去皮后码放在碟中，将调和好的佐料均匀的浇洒在虾肉上，10分钟后上桌。
河虾洗净后晾干，撒上些糯米粉搅拌均匀，用糯米粉炸出来口感比较脆，起锅烧油，油温不要太热，下入拌好的河虾，炸到分散飘起后捞出，等油温上来后复炸，捞出后拌入想吃的口味，辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、盐等
原料
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雪虾(170克)
蛋清(6个)
西芹(1根)
白醋适量
盐少许
料酒1勺
白糖少许
小苏打少许
玉米淀粉5克
白胡椒少许
1/雪虾仁解冻，洗干净，沥干水，加入调制好的料汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制涨发4个小时左右
2/腌制好的虾仁、切好的西芹，分离出来的蛋清，
3/用口小锅，水烧开，滴两滴食用油，放入西芹焯水，焯水后用自来水冲凉，备用
4/蛋清加入4滴白醋，去腥，用电动打蛋器低速打几下备用
5/另起炒锅，热锅冷油，下入虾仁，翻炒几下出锅装入碗中备用
6/锅再次加热，锅里已经有油了，不需要再放油了。要用不粘锅哈，倒入打发后的蛋清，用锅铲划拉开，加入西芹，虾仁，翻炒，加入少许料酒，盐，白糖调味，没有其他更多调料，否则会盖住虾仁的鲜美
7/装盘，趁热吃
8.美味又好吃的凉拌雪虾完成开吃了。
黄瓜炒虾仁的做法步骤
1
黄瓜洗净。
2
切成菱形片。
3
虾仁提前化冻，虾仁放盐和料酒。
4
放入蛋清、淀粉。
5
锅里放油，放入虾仁翻炒。
6
盛到碗里。
7
锅里留底油，放入葱、姜煸炒，放入黄瓜翻炒，添加料酒和盐。
8
放入虾仁、味精翻炒即可。
9
盛入盘中，即可享用
文章分享结束，凉拌虾怎么做和怎么做l凉拌虾的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
