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人体碘的80-90%来自食物,10-20%通过饮水获得,5%的碘来自空气。
因此食物中的碘是人体碘的主要来源。
陆地食品则以蛋、奶含碘量最高,其次为肉类,淡水鱼的含碘量低于肉类,植物的含碘量是最低的,特别是水果和蔬菜。
海洋生物的含碘量很高,含碘最高的食物为海产品,如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等;海带含碘量最高,其次为海贝类及鲜海鱼。
人体化学元素含量排名从高至低:氧、碳、氢、氮、钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁、铁、铜、碘、锰等。
元素含量
根据含量多少,习惯上分为常量元素和微量元素两大类。常量元素共11种,它们的名称和含量如下表。
名称含量/%名称含量/%名称含量/%
氧65.00钙2.00钠0.15
碳18.00磷1.00氯0.15
氢10.00硫0.25镁0.05
氮3.00钾0.35
此外,构成人体的元素还有40多种,它们的总量不足人体质量的0.05%。因此,把这些元素称为人体中的微量元素。
TOP1.干裙带菜:平均每千克干裙带菜含碘元素158780微克。
TOP2.紫菜:平均每千克干紫菜中含碘元素43230微克。
TOP3.海带:平均每千克干海带中含碘元素9230微克。
TOP4.海参:平均每千克海参中含碘元素6000微克。
TOP5.虾皮:平均每千克虾皮中含碘元素2645微克。
TOP6.芹菜:平均每千克芹菜中含碘元素1600微克。
TOP7.海蜇:平均每千克海蜇中含碘元素1320微克。
TOP8.龙虾:平均每千克龙虾中含碘元素600微克。
TOP9.开心果:平均每千克开心果中含碘元素379微克。
TOP10.鹌鹑蛋:平均每千克鹌鹑蛋中含碘元素376微克。
以下是一些含碘较高的大虾种类,排名不分先后:
1.红虾:每100克含碘量为110微克左右。
2.白虾:每100克含碘量为70-80微克左右。
3.青虾:每100克含碘量为60-70微克左右。
4.对虾:每100克含碘量为50-60微克左右。
5.明虾:每100克含碘量为40-50微克左右。
需要注意的是,虾类含碘量的具体数值会受到多种因素的影响,如虾的品种、生长环境、季节等。因此,以上数值仅供参考,具体含碘量还需根据实际情况而定。
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