东辰安华知识网 大家好，今天给各位分享咸蛋黄怎么做的一些知识，其中也会对自制咸蛋黄是怎么做的进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
1、面粉与盐1:1混合均匀
2、鸭蛋洗干净
3、面粉取一半出来，用鸭蛋壳印出坑
4、取出的鸭蛋黄放入坑中
5、将之前取出的面粉盐混合粉覆盖到鸭蛋黄上
6、封上保鲜膜盖上保鲜盖子（没有就直接封保鲜膜），放入冰箱冷藏2天
7、两天后腌好的鸭蛋黄
8、清洗干净后的样子，外面好软，黏糊糊的
9、表面喷点白酒，烤箱180度8分钟即可。
烤盘铺吸油纸或者锡纸，然后将咸蛋黄放至油纸或锡纸内，再用小喷壶喷一些白酒去腥味，烤箱上下火170-180度预热5分钟左右的，放入烤箱中层烤10分钟左右即可，咸蛋黄中心有点硬芯是正常的。
1、主要材料和工具：胡椒粉、五香粉、盐、水、蛋、大碗、勺子、小碗等。
2、大碗不要太浅，要深一些。五香粉、胡椒粉尽量细一些，不要太粗。值得一提的是：蛋一定要选取新鲜的，这样的蛋，它的蛋黄才是完整的，放久了的蛋，蛋黄会破，破了的蛋黄做不了咸蛋黄。
3、先将盐倒入大碗里，倒入量为三分之二，再加入胡椒粉、五香粉各一勺。
4、将胡椒粉、五香粉、盐搅拌均匀，再放入适量水润湿一下盐，注意水不能放太多哦。
5、用蛋在盐里旋转，做一个蛋模。蛋模的数量自己根据实际情况定，这里只做5个。
6、按压空纯化水瓶子排出一部分气，对准打好的蛋黄，接触蛋黄部分，吸取蛋黄到瓶子里。再将瓶子里的蛋黄挤出到大碗的蛋模里。
7、在蛋黄的上面撒上盐，将蛋黄全部盖住。然后，用适量水润湿蛋黄上面新倒入的盐。做完后，放置24小时。
8、放置24小时后，用勺子拔开蛋黄上的盐，舀出蛋黄。
9、将粘有盐分的蛋黄，在碗里洗一洗，就可以得到完美的咸蛋黄了。
咸蛋黄的腌制方法如下：
1.准备材料：新鲜鸭蛋、盐、炭灰或石灰。
2.将鸭蛋清洗干净，用针头在顶部轻轻扎一个小孔，然后放入清水中浸泡30分钟，去除表面的脏物和异味。
3.取一个干净的容器，放入一层盐，然后将鸭蛋放入容器中，再覆盖一层盐，重复这个步骤，直到所有鸭蛋都被盐覆盖。
4.把腌制好的鸭蛋放入一个密封的容器中，然后放入炭灰或石灰，使其完全覆盖住鸭蛋，密封容器。
5.把容器放在阴凉干燥的地方，腌制时间根据个人口味而定，大约需要4-6周，期间每周翻动一次蛋，以保证腌制均匀。
6.腌制好的咸蛋黄取出，用水清洗干净，再用厨房纸巾擦干，即可食用或用于烹饪。
需要注意的是，腌制咸蛋黄的过程需要注意卫生，以避免食品污染。另外，在腌制时，炭灰或石灰的数量需要控制好，以免过多导致过咸或过硬。
关于咸蛋黄怎么做，自制咸蛋黄是怎么做的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
