东辰安华知识网 这篇文章给大家聊聊关于地瓜粉怎么做，以及红薯粉怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
步骤1/7
红薯粉用清水提前两小时泡发。
步骤2/7
五花肉剁成肉末，朝天椒切圆圈，杭椒切圆圈，姜切姜米，大蒜子切蒜米，小葱切葱花。
步骤3/7
微量油下锅，放入五花肉末，料酒，翻炒至变色放入姜蒜米，倒入适量酱油翻炒至香。
步骤4/7
倒入一碗高汤、大火烧开，放入香辣牛肉酱。
步骤5/7
汤汁滚开之后，放入红薯粉，适量的盐、大火煮2～3分钟，让红薯粉充分吸收汤汁。
步骤6/7
放入朝天椒、杭椒、葱白、胡椒粉、鸡粉调味拌匀即可起锅装盘。
最后一步
完成
步骤/方式一
红薯淀粉放入大盆中，里面添加少量明矾，搅拌均匀。
步骤/方式二
烧一壶开水，边徐徐将开水倒入淀粉中，边搅拌，使之凝成块。
步骤/方式三
趁热将烫过的红薯淀粉和成面团。
步骤/方式四
烧一锅开水，水开后把饸饹床放置在锅灶之上，揪一团红薯面团，放入饸饹床中，像压面条一样把红薯淀粉，压入开水中
步骤/方式五
大火烧开，待红薯粉煮至半透明状即可捞出，迅速放入冷水盆中
步骤/方式六
将红薯粉条多过几次冷水。
步骤/方式七
捞出，控去水分。
步骤/方式八
晒干即可
把白萝卜和红萝卜各削皮洗净待用.(因为需求量大,所以用了好多,哈哈哈)
2
用细孔的切条器把白萝卜和红萝卜切好.
3
切好还不够哦,因为粉团混合的掐不能太大导致不能搓圆,所以要把萝卜再用刀剁碎点.
4
因为白萝卜本身带有苦水,影响口感,所以这边需要用少量食用盐放在白萝卜里搓一搓让它生出苦水.(红萝卜不需要.)
5
然后再倒入一些清水混合洗一洗.
6
倒入过滤网把水过滤掉.
接下来把葱也切小段.
把瘦肉切小小块,要小哦,这个还没切呢.
再准备少量肥肉,因为有肥肉口感油而不腻甚好.而且熟的时候吃起来不腻的.
然后把瘦肉肥肉都混在一起,加入盐巴鸡精酱油五香粉适量搅拌均匀.
然后倒入适量的地瓜粉,根据自己的量而定,粉不能太多,得跟量刚好搭,在地瓜粉内加入盐巴鸡精,然后把所有材料都倒进去搅拌.因为有蔬菜会生水,不需要倒入水,如果你的量不符合,有点干的话,可加入少少点清水.一定不能多,水过多的话,糊了很难蒸透心的.也不能用开水哦
合适的时候是你用一只手稍微把混合的材料轻轻粘成一个粉团不会散开的为宜.记得一定不要用力捏,那样里面容易不透心.
都捏好后,在锅里倒入开水,水位跟蒸板要有稍微高的距离,不然水沸腾浸入粉团就糊了.
蒸当中可以翻开锅盖对旁边的粉团进行翻动,如果你有隔层的话,都需要翻动哦,隔层的粉团最好不要太满.
差不多15-20分钟左右,粉团就熟了,不确定的可以先夹一个试试,夹开看看有透心没,或者直接吃了试.
没问题的话准备出锅咯.好吃香喷喷极具闽南特色的小吃地瓜粉团蒸好咯~~颜色也不错,可谓色香味俱全哟~
一、用料
红薯粉一把；豆瓣酱1勺；葱姜蒜若干；生抽一勺；盐3克；老抽半勺；糖6克；肉沫适量；料酒一勺。
二、做法
1、红薯粉清水泡，放点老抽上色。10点10分泡到11点30分，做出来有一点Q弹，如果喜欢软得提前用温水泡。用手摸觉得有些软。
2、油锅下姜蒜沫，下肉沫炒，下豆瓣酱炒，放十三香，生抽一勺，老抽先少放点看看颜色再适量增加，然后放泡好的红薯粉丝，加热水，快熟时加盐和糖少许。
3、收干了后放点葱花出锅。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
