在高考填报志愿的关键时刻，众多考生和家长都十分关心全国发酵工程专业的大学排名情况。虽然教育部门并未公布权威的发酵工程专业大学排名，但已公开了轻工技术与工程学科的评估结果。由于发酵工程是轻工技术与工程的一级学科下的二级学科，以下的评估结果一览表将为大家提供参考。

全国轻工技术与工程学科评估结果一览表

（以上表格中列举了部分学校代码、学校名称以及评选结果，实际排名表格内容根据官方发布的数据为准。）

发酵工程专业相关介绍

发酵工程，是一种采用现代工程技术方法，利用微生物的特定功能，为人类生产有用产品的技术。这一技术领域涵盖了菌种选育、培养基配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程以及产品分离提纯等多个方面。通过发酵工程，人们可以有效地利用生物（主要是微生物）和有活性的离体酶的功能，为工业生产过程提供支持或直接参与其中。

大家熟知的酵母菌发酵制造啤酒、果酒、工业酒精，乳酸菌发酵制造奶酪和酸牛奶，以及利用真菌大规模生产青霉素等，都是发酵工程应用的实例。随着科学技术的不断进步，发酵技术已经进入了一个新的阶段，人们可以人为地控制和改造微生物，使这些微生物为人类生产所需的产品。现代发酵工程作为现代生物技术的重要组成部分，展现了广阔的应用前景。

虽然教育部门未直接公布发酵工程专业的大学排名，但通过参考轻工技术与工程学科的评估结果，考生和家长们可以了解到各大学在这一领域的实力和水平。希望这份解读能对大家在填报志愿时提供有益的参考。