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炒面里面放咖喱粉颜色变红。

炒拉面，要想面条筋道爽滑，就要醒发拉面，在制作过程多揉几次，拉面也会筋道爽滑，出锅后的拉面一定要过一下凉水，在放入食用油，或是香油拌匀，这样面就不会粘连或变软，炒菜和我们平时炒菜几乎没啥区别，只是在最后加点水就可以了，那样便于炒面时将味道和面能融合在一起。

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