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柳叶面属于山西刀削面，形似柳叶，就像用剪刀裁出来的一般，又似树上摘下来的树叶一般！一头宽来一头尖，赛似柳叶为面来！

在山西的普通百姓家，都可以吃到这最普通的柳叶面，反而是在饭店一般吃不到柳叶面，只有极少数饭馆才会有！柳叶面做起来要比一般的面食快些，简单，快速，做出来的面食好看又好吃，配上豆角茄丁肉丁打卤，再来一点山西老陈醋，吃起来咸鲜可口，回味无穷！

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