东辰安华知识网 其实什么是全麦粉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解全麦粉执行哪个标准，因此呢，今天小编就来为大家分享什么是全麦粉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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全麦粉是什么
全麦粉是指小麦清理后，加工成具有全部籽粒营养的面粉。按加工工艺，可分为全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒麸皮、胚芽及胚乳占比进行复配制粉。概述全麦粉，是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。
全麦粉执行哪个标准
全麦粉执行的是是粮食行业标准LS/T3244-2015《全麦粉》。
黑全麦粉没有对应的国家标准，只有生产企业备案的食品安全企业标准，如Q/PLJⅩ0001S-2020《黑小麦全麦粉》；小麦粉对应的国家标准是GB/T1355-1986《小麦粉》，是小麦粉的等级标准。
全麦粉是用什么做的
全麦粉肯定是纯麦子磨的面，称为全麦粉纯小麦磨的面粉有高筋粉，有麦心面，还有全麦颗粒粉不是我们大家吃的优质面粉纯小麦磨出来的面粉，做好多好吃的美食，包括糕点，饼干许多的小零食早点还有面条，馒头都是全麦粉做成，中国的美食大部分都是小麦粉做成的哟
全麦指的是什么麦
全麦指的是普通小麦，普通小麦秆直立，丛生，具6-7节，高60-100厘米，径5-7毫米。叶鞘松弛包茎，下部者长于上部者短于节间；叶舌膜质，长约1毫米；叶片长披针形。穗状花序直立，长5-10厘米（芒除外），宽1-1.5厘米；小穗含3-9小花，上部者不发育；颖卵圆形，长6-8毫米，主脉于背面上部具脊，于顶端延伸为长约1毫米的齿，侧脉的背脊及顶齿均不明显；外稃长圆状披针形，长8-10毫米，顶端具芒或无芒；内稃与外稃几等长。
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