东辰安华知识网 大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下农家起面蒸馍的做法步骤的问题，以及和农村蒸馍曲的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
农村蒸馍曲的做法
主料
面瓜500克
苹果、橘子、香蕉适量
蜂蜜、冰糖适量
1.把苹果、橘子、香蕉蜂蜜、冰糖、打成汁过滤，用麦糁子（粗面）和面，放通风阴凉处发酵。
2.发酵好后，团成鸭蛋大小的放面团，用胡麻叶包裹，用麻绳捆绑，放通风干燥、阴凉处自然干燥。
3.干燥后放冰箱保存，秋季才可以拿出来。
4、制曲。取发酵干燥后的面曲少许，擀面，用温水稀释，和面粉。发酵后掺入少许面粉搅拌，继续发酵。这样反复七次。最后一次发酵后，用黄黍子面和发酵的面团，拍成面饼，放阴凉通风处晾干。也可以用手先搓成粒状，再搓成面晾干，就是酵母。发面时，取少许酵母，放温水里和面，置温暖处发面就可以了
烙馍的做法和春饼一样吗怎么做
烙馍的做法和春饼一样吗？怎么做！
我来回答您的问题。答案:是一样的！
烙馍和春饼是一样的，只是为称呼不同。北方称之烙馍，南方称之春饼！我自己感觉，南方的称呼更形象些，确实是一张极薄的饼。
北方人习惯将各种面制品称作馍。发面馍，死面馍。烙馍即春饼，油馍即葱油饼。烧饼北方人还叫烧饼！
北方的烙馍有三种不同的制做方法:水烙馍、烙馍、焦馍。他们都叫烙馍，但是大家并不会分不清楚，因为后面的两种已经很少能见到了！
烙馍:用平底锅烙。烙熟的烙馍，上面会有焦黄的点点，吃起来有麦子的香气。很多人都喜欢吃它的原因，是它吃起来很有嚼劲，越嚼越香。
水烙馍:用蒸锅蒸制而成。蒸熟后很软，我们吃的烤鸭片，就用的是它。巴掌大的小饼，涂上面酱，夹上葱丝，烤鸭片，卷起来包好，一口一个，相当过瘾！当然，小吃摊上也常见这种美食，价格便宜，卷各种蔬菜和肉，可以说是我们必不可少的美食！
南方的春饼，只有上述的两种，不包括焦馍！
焦馍:是北方特有的。和面时里面加入大量芝麻，烙干水分，非常酥脆，咸甜味都有。现在已经不太见到了。
北方的烙馍和南方的春饼，在吃法上，大同小异。都是卷肉和卷菜吃，菜的水分不能太多，常切细丝，经常见到的有菠菜、葱、韭菜、木耳、豆芽、粉丝、鸡丝、肉丝、等等。
说了这么多，接下来就教您烙馍和春饼的制做方法:
烙的制做方法
1、面粉放到盆，缓缓的注入热水，用筷子不断的搅动，直到面粉变成絮状。
2、加一点凉水揉成面团，醒10分钟。
3、取出面团，搓成长条。
4、切成乒乓球大小的面剂子。
5、擀成薄饼，擀的越簿越好，但是要注意不要擀烂了。
6、平底锅放在燃气灶上，不用放油，直接放入擀好的饼。
7、变色之后翻面，一定要最小的火。因为是烫面加上擀的比较薄，所以很容易熟。
注意事项
1、和面要用热水。
2、火一定要小。
3、不用油。
4、烙好的饼盖起来，不然很容易变干。
蒸的制做方法
1、面粉放到盆，缓缓的注入凉水，用筷子不断的搅动，直到面粉变成絮状。
2、揉成面团，醒10分钟。
3、取出面团，搓成长条。
4、切成乒乓球大小的面剂子。
5、擀成薄薄的饼皮。
6、蒸锅水开上气，篦子上垫一块纱布，一张饼皮上锅蒸，擀下一张，基本上一张熟了下一张也擀好了，注意一定是一张熟了再放下一张，以此类推。
7、最后一张放上，蒸3分钟左右，起锅，趁热一张张揭开。
注意事项
1、蒸第一张饼皮到最后一张，水一直要是煮开状态。
2、生手操作，饼皮至是全部擀好后，再慢慢蒸。
南方，北方的饮食习贯各有不同，但在这个问题上，他们确是相通的。以上，就是回答这个问题的全部内容啦！也不知道您是南方人，还是北方人，不过我还是希望能帮助到您！
用面引子发面的方法
亲爱的我从小就在农村长大小时间都是吃妈妈或奶奶做的馒头全部都是用面引子发的面这样做出来的馒头包子才有面得香味具体操作1先把引子放进面盆里看你和面的多少了和面少就少放点，然后倒上温水主意不要加热水。
2把面粉倒进盆里然后开始揉面面团尽量要硬些，揉到三光面光盆光手光25度环境醒面1个小时，之后投碱，为了中和面中的酸味，投多少问下面没酸味就OK。
主意也别多了不然会有碱味!3做成馒头放在那里继续醒发，等馒头体积比原来大就好了。
锅烧开水放馒头蒸！香喷喷的馒头就出来了。
这个操作需要较高的操作工艺，建议最好用酵母蒸馒头但没面肥做的好吃希望对您有所帮助。
住家保姆在雇主家遇到最尴尬的事情是什么
雇主在电梯里碰我，做菜时挤我，早起他穿个短裤在房间里晃悠，无比尴尬。
我曾经做过一天住家保姆。为啥只做一天住家保姆呢？因为这家雇主有问题，总是骚扰我。我本来想好好工作，挣点工资，没想到碰上个这么尴尬的事情。
那是三年前，我当时没什么干的，已经很久没赚到Q了，就想找份工作。群里的朋友给我发来一些招聘启示，有去物业打扫卫生的，有给工地做饭的，还有一个工作就是到雇主家里做住家保姆。
前两个工作，我没什么兴趣，因为我知道这两个工作具体怎么做，所以，我就给招聘住家保姆那家打去电话。因为做住家保姆的活儿我从来没做过，我对没有做过的工作有点好奇。
接电话的是个女人，她询问我多大年纪，又问我家住哪里，我都如实跟她说了，她说她家距离我家有点远，我要是愿意去，可以现在就去她家面试。
我也询问了女人家的情况，她说，家里有他们老两口，还有一个十岁的孙女，保姆在她家就是做饭，洗衣服，收拾房间。我觉得他们家里人口轻，就决定去面试。
我骑着自行车去她家了。女人的孙女在小区门口接我，他们家住电梯。我到了她家之后，看到了跟我通电话的女人。
女雇主那年70岁，她靠在沙发上，腰伤犯了，干不了家务活。女雇主的孙女乖巧可爱。女雇主的丈夫69岁，对我很热情。他带着我看了一下房间。房间是三室一厅，他们老两口住一个卧室，孙女住一个卧室，保姆住北侧卧室。
我看雇主家里条件挺好，主要是保姆住的北卧室通风良好，我就决定在他家做住家保姆。
我回家之后，先给我儿子打个电话，让他这些天帮我回家遛狗。我儿子不太同意我做保姆，更不同意我做住家保姆。他担心雇主不太地道，我会受欺负。我就对儿子说，要是雇主不好，我就不干了。我先干两天试试。
第二天，我骑着车去了雇主家。但我这人路盲，进了小区之后，就找不到昨天雇主孙女带我走的路了。我只好给女雇主打电话，女雇主就让男雇主下楼接我。
男雇主那天穿着一件白色半截袖，下面是一条休闲裤，他乐呵呵地带着我上楼，他开门的时候，扶了一下我的胳膊。我觉得他是热情吧，就没当回事。
等进了电梯，他伸手摁楼层的按钮时，他的胳膊肘碰了我身体一下，我也没太当回事。我觉得我有点敏感吧。因为电梯里的空间有限，他碰到我的身体，也很正常。
到了他家，他弯腰给我拿拖鞋，我伸手去接拖鞋，他的手又碰了我手背一下。这次我有点多心了，我就想起刚才进楼门的时候，还有在电梯里，他有意无意碰到我的事。
不过，你说我刚到人家干活，我就转身就走，也不是那么回事啊？我咋跟女雇主辞职啊？我说她老爷们碰了我三下？没有一个妻子会认为我说的是真事，他们只会当我是发神经。
我其实也不太敢确定男雇主是故意的吧。我觉得自己有可能是敏感过度了。于是，我就决定跟男雇主保持一段距离。
雇主家里有个扫地机器人。但我不会用，男雇主就把扫地机器人拿起来，教我怎么操作，怎么清理垃圾盒。这次我有意跟他拉开一尺多的距离，他这次就没有碰到我。我就想，刚才还是我多疑了吧。
但扫地机器人扫地还可以，却不能拖地。机器人扫完地之后，雇主还要求我用拖布拖一次地。雇主家的拖布我不会用，男雇主就到卫生间来教我。
卫生间的空间太小了，男雇主的身体就蹭到我的身体上。我就躲开了。男雇主倒也没有再过分的举动。等我拖地的时候，男雇主就洗了一些水果，拿到卧室，和女雇主去吃。我终于松了口气。
在雇主家拖完地，我还要擦抹桌椅板凳，还有各种柜子。他们家的柜子非常多，有酒柜，有收藏品的柜子，还有茶具的柜子。等我收拾完这一切，已经累得腰酸背痛。
到了做午饭的时间，我就去厨房择菜做饭。女雇主要我做两个菜，一个是酱茄子，一个是韭菜炒鸡蛋。茄子好收拾，把茄子裤剪掉就可以了，择韭菜则费功夫。
男雇主就从卧室里走出来，走到厨房，要跟我一起择韭菜。我急忙婉拒，说：“大爷，这点活儿我自己能干，一会儿就干完了，你回屋陪大娘唠嗑吧。”
男雇主的孙女也在旁边，跟我说话，男雇主见我不用他帮忙，他也没说什么，就回卧室了。这家的小孙女特别乖巧，一个劲地洗水果，让我吃。但我没吃。第一天到雇主家干活，没好意思吃水果。
等我摘完菜，却发现他们家的厨具都是很先进的，我也不会用啊，只好到卧室去请教男雇主。
男雇主乐乐呵呵地跟我到了厨房，教我怎么使用他们家的炊具。他们家的厨房不大，两人并排走，就有点挤。男雇主专门从我身后挤过去，一会儿帮我拿酱油，一会儿帮我拿醋，每次都从我身后挤过去。
我觉得男雇主好像有点问题，我就说：“大爷，你不用帮忙了，我知道咋做了，你回去陪大娘吧。”男雇主就离开了厨房。我长舒一口气，总算做好了饭菜。
吃饭的时候，男雇主挺规矩，再没有发生类似碰我的事，或者是挤我的事。下午，女雇主给我找了一堆衣服和被单，让我用洗衣机洗，他们家的洗衣机我也没用过，男雇主就教我怎么用。这次他也挺守规矩的，没发生啥事。
晚上我做的晚饭，饭后收拾了厨房。因为是夏天，一身的汗水，我就准备到浴室冲个澡。当时雇主的小孙女在冲澡。她冲完澡之后，我就去女雇主的卧室，问女雇主和男雇主，你们如果不用浴室，我就用一会儿浴室。两人都说不用浴室。
我在浴室里冲澡，还不到五分钟，门外就有人敲门，我问谁呀？门外传来男雇主的声音，说：“我想上厕所。”我只好简单地冲个澡，就出来了。只见男雇主光着膀子，穿个短裤，我有点尴尬。
但这件事我倒是理解雇主，这是在雇主家里，人家光个膀子，也正常。我就回房间睡觉了。
我刚上床躺下，门就被推开了，吓了我一跳。我竟然忘记了锁门。男雇主对我说：“明早你六点起来做早饭，我们家早饭喝豆浆，再烙几张鸡蛋饼。”然后，雇主又教我怎么锁门。
男雇主走了之后，我锁上门，躺在床上，陷入了沉思。我总觉得男雇主有点问题。但是呢，这些问题似乎我又都无法当成问题拿出来说事。我就当自己多心了吧，后来就睡着了。
第二天早晨，我起床，到厨房准备早餐，发现男雇主在客厅做运动呢。这都没问题，只是他做运动穿得也太少了，上身光个大膀子，啥也没有穿，下面就穿了一条小内裤，连短裤都没穿。我当时非常尴尬，我就琢磨，你穿个短裤能S呀？
家里有个外来的保姆，你一个男雇主，穿那么点，在客厅还做运动，你要是静止不动还好点，他在做运动呢，多膈应人呢？
可是男雇主一脸善良的表情，我又实在说不出来什么。但我心里却觉得尴尬极了，要是一直这样，我这保姆咋做啊？
吃完早饭，我借口回家取点东西，就从雇主家里离开了。往家走的路上，我越想越不舒服，越想越觉得男雇主有问题。
我就给我儿子打电话，把我做一天住家保姆的事情，跟我儿子学了一遍。我说：“儿子，我咋感觉这个男雇主有点变态呢，我觉得他有点骚扰我。”
我儿子说：“那还用问吗，你一说，我就能想到他那熊样，以前坐公交车就看到这样的人一直往女人身边蹭，你别去干了。”
得到儿子的支持，我也坚定了辞职的决心。以前我干活，哪怕是在饭店做一个小时的钟点工，我都会跟老板要出工资，一分都不可以少我的。但是，这天，我一想到男雇主那个熊德行，我就不愿意再登雇主的家门。心里就想，算了，就当体验一天住家保姆的生活了，别去要工资了。
我给女雇主打电话，说：“大娘啊，我家里有点事，不能去你家干活了。很抱歉，您再另雇一个保姆吧。”
女雇主为人很善良，她得知我不能再去她家干活之后，就给我转过来100块。我没想到大娘竟然主动把工资给我了。
写在最后：
做住家保姆是非常不容易的。小小不然的事情，可以睁一只眼一只闭眼，毕竟，我们是出来挣工资的。
但是，如果遇到不尊重保姆的行为，甚至是雇主对保姆骚扰，那我们就要勇敢地拒绝，辞职走人，并且把工资一分不少地要出来。
我们做保姆，要自己尊重自己，要为自己发声，不能委曲求全。长期憋屈地工作，会做病的。到时候那点工资不够看病的。我们要爱惜自己。
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