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本文目录
东北野生牛蒡怎么吃
原材料：
牛蒡1根，竹荪6根，枸杞子30g，整鸡腿4只，姜一块，葱一段
作法：
1、枸杞子用清小水泡发，清洗预留。
2、牛蒡削皮后，迅速放进醋水里侵泡，防止空气氧化发黑。
3、竹荪入温开水侵泡，半途换几回水，待泡开后，切去头部网状结构物质与根处。
4、鸡腿清洗后一整只放进石锅中，添加一定量的水(以未过鸡腿2-3CM为宜)，放进拍破的生姜及葱段，大火烧开后去掉白沫子，调文火，添加牛蒡煲一小时，一小时后放进竹荪和枸杞子煲三十分钟就可以。吃的情况下在碗内加盐！
牛蒡的家常做法
准备食材如下：牛蒡300克，胡萝卜1根，干辣椒2个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙，白醋1汤匙
具体做法如下：
1，牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，切成丝条，泡入放了白醋的水中，防止变色，牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。
2，胡萝卜去皮，也切成丝条。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用，
3，锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈，倒入牛蒡和胡萝卜，转大火翻炒两三分钟，
4，倒入1汤匙料酒、1茶匙白糖和2汤匙生抽，快速翻炒均匀即可出锅！
牛蒡子怎么吃
牛蒡子可以炒着吃，也可以凉拌，还能炖汤来吃，有些地方的人还用牛蒡子包饺子吃，味道很好，这种食物有解毒润肺的功效，如果出现上火、咳嗽、多痰的情况都可以吃一些这个来帮助缓解病情，味道很好，不过还是有一些禁忌的，如果出现拉肚子病症的患者是不可以食用的，会加重病情。
牛蒡的功效与作用禁忌。如何正确健康的食用牛蒡
看到这个问题，想起了第一次错把牛蒡当成山药的糗事。
牛蒡和山药从外形看，长的实在是太像了，下面图片中就是牛蒡，是不是跟山药很像？不问问还真是容易买错呢。既然我搞混了，相信不少朋友也会搞混。
牛蒡与山药的比较：山药，最大的区别是山药有毛，很容易掰断，且有粘液。
切开以后，就能较好的分辨了，下图是牛蒡切开之后的图，很明显与山药不一样。而且山药纤维较丰富，也能很明显的分辨开。
牛蒡的功效作为中药，我们通常使用的是其种子，牛蒡子。牛蒡子因其性寒，归肺胃经，其清热解毒、宣肺利咽功效不错。所以经常在一些风热感冒药中见到牛蒡子的身影，像维C银翘片、风热感冒颗粒等均有牛蒡子的作用。
相比牛蒡子，牛蒡虽也有一定的清热功效，但是作用很弱了。上图中是牛蒡的根，也就是能在菜市场买到的那种，可以像山药那样作为蔬菜食用。但是如果您正处于咽喉肿痛、出疹子、热结便秘等情况，从饮食上，食用一些牛蒡是肯定有好处的。
【不药不药】简介博士，副主任药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！
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