东辰安华知识网 大家好，今天给各位分享牛身体有哪些部分的一些知识，其中也会对能生吃的牛肉是那个部位进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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牛有四个胃,食物是如何消化的反刍动物都和牛一样吗
1、成年牛的胃由瘤胃、网胃、辫胃、皱胃组成。瘤胃最大，占四个胃总容积的80%，内有大量微生物生长繁殖，很大一部分饲料在此消化。网胃占四个胃总容积的5%，其功能如同筛子，将随饲料吃进去的重物如钉子、铁丝等存留其中。辫胃占四个胃总容积的7%，其功能主要是吸收饲料内的水分，挤压磨碎饲料。皱胃又称真胃，占四个胃总容积的8%，其作用与单胃动物的胃相同，可分泌消化液与消化酶，消化在瘤胃内未消化的饲料和随着瘤胃食糜一起进入真胃的瘤胃微生物。
2、羊的胃由瘤胃、网胃、瓣胃和真胃四部分顺次组成
3、反刍动物的消化生理特点大体上相似，细节上可能会有点差异
能生吃的牛肉是那个部位
生吃的牛肉必须是刚宰杀的，最好是体温还没有散去的。而且也不是任何部位的牛肉都是可以生吃的，可以生吃的牛肉主要是牛身上的“里脊”以及其周围最嫩的部位的肉。一头牛身上能够生吃的部分，大约只有五分之一左右，且主要是瘦肉。
牛胸肉是最差的吗
牛胸肉不是牛最差的部位。牛胸肉是牛活动量大的部位，蛋白质含量大，肌肉纤维量多，脂肪量偏低。牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精肉，纤维粗。适于熘、扒、烧等。
牛肉辨别方法：
一看：看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗
母牛打栏不明显怎样判断母牛打栏
准确的发情鉴定是确定输精适期的重要依据。发情鉴定的方法很多，通过外部观察判断奶牛的发情，是目前普遍采用的方法。其要点是“四看”：
（1）看神色。
发情母牛敏感，躁动不安，不喜躺卧。神色异常，有人靠近时，回首眸视。寻找其他发情母牛，活动量、步行数是通常的几倍。嗅闻其他母牛的外阴，下巴依托牛臀部并摩擦。
（2）看爬跨。
在散放的牛群中，发情牛常追爬其他母牛或接受其他牛爬跨。开始发情时，对其他牛的爬跨往往半推半就，不太接受。以后，随着发情的进展，有较多的母牛跟随，嗅闻其外阴部（但发情牛却不嗅闻其他牛的外阴），由不接受其他牛爬跨转为开始接受爬跨，或强烈追爬其他牛。“静立”是重要的发情标志。牛的爬跨姿势多种多样，有时出现两个发情牛互相爬跨。母牛的发情有时在夜间出现，白天不易被发觉，等到次日早晨发现，该牛已处于安静状态（发情后期）。
（3）看外阴。
牛发情开始时，阴门稍显肿胀，表皮的细小皱纹消失展平；随着发情的进展，进一步表现肿胀潮红，原有的大皱纹也消失展平；发情高潮过后，阴门肿胀及潮红现象出现退行性变化，发情的精神表现结束后，外阴部的红肿现象仍未消失，直至排卵后才恢复正常。
（4）看黏液。
在发情过程中黏液的变化特点是：发情开始时最少、稀薄、透明，此后发情牛分泌黏液量增多，黏性增强，储留在阴道和子宫颈口周围；发情中期即发情旺盛期，由子宫排出的黏液牵缕性强，粗如拇指；发情后期，流出的透明黏液中混有乳白丝状物，黏性减退牵之可以成丝，牛躺卧时，易观察到黏液“吊线”；发情末期，黏液变为半透明，其中夹有不均匀的乳白色黏液，最后黏液变为乳白色，量少。
直肠检查时，主要通过触摸卵巢上发育卵泡判断牛的发情状况。发情前期，母牛卵巢表面上有光滑的软点，但不明显；随着发情进入高潮期，卵泡液增多，体积增大，表面光滑有张力；到了高潮期，触摸卵泡体积不增大，但软点加大，皮薄而波动，但张力不大；再后即到了发情后期，触摸卵泡像成熟的葡萄一样，有一触即破之感觉，此时是最佳的配种时期。
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