南阳黄酒价格表一览图及价格(南阳黄酒排行榜前十名)-东辰安华知识网

各位老铁们好，相信很多人对南阳黄酒价格表一览图及价格都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于南阳黄酒价格表一览图及价格以及南阳黄酒排行榜前十名的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

答：南阳黄酒与绍兴黄酒的区别是口味不一样，度数高低不一样，制造的原料也不一样。大家都知道绍兴黄酒是很出名的正装黄酒口味特别好，南阳的黄酒也不错我所知道的是南阳邓州市刘集的黄酒也很出名，外地好多人來购买。一般是纯粮酒为最好的。

(1)选料：黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好；

（2)浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可；

(3)蒸米：入甑进锅蒸，黄酒又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟蒸透，而又不糊不焦(如果米粒焦糊，黄酒将有残味，制酒失败)；

(4)冷却：将蒸熟的米起锅摊开晾凉；

(5)加入酒曲：在糯米内拌入酒曲，据说这种酒曲演变自畲族，由一二十种药材配制而成，相当于天然菌类；(黄酒曲)

（6)发酵：将拌好酒曲的糯米放入陶器坛中发酵，大约24小时后，坛内温度自然上升，淀粉开始转化为糖份，冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温。自然发酵七日左右后转入大缸中，封好口放置两三个月。(其实发酵两周左右就可以取酒，但为了让糖份更好转化为酒精，保存稍久酒质会更好。)

(7)取酒：压榨酒糟，分离汁和酒糟，把酒汁盛入坛中，用碗盖住，再用另一个碗反扣，以防杂物落入。

(8)炙烤：在坛子四周围上谷糠或者稻草，阴火炙烤一天，把酒煮沸，既灭菌又让酒的口感更醇香。

南阳市是河南省最大的一个盛产粮食的地级市，因粮食多，勤劳的南阳人民在解决温饱问题的同时，便开始酿造黄酒。于是南阳市管辖的各县涌现出许多闻名省内外的黄酒品牌。

我认为最著名的是邓州市刘集镇酿造的刘集黄酒，其次是南阳市酿造的瓦亭黄酒，再次是镇平县酿造的五朵山牌黄酒，新野县酿造的尧宝黄酒，社旗县酿造的三顾堂，浙川县酿造的楚源龙山，西峡县酿造的汇洋，还有顺天寨，豫宛香，健生，老坊，白羽等等。（排名不分先后，喝黄酒的人只有亲自品尝后才能评价谁好谁差）你说是不是？

黄酒的品质、口感保持期通常在1至3年，此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、黄酒的陈酿时间长短等而有所变化。

品质好的黄酒，存放环境适宜，一年以上，酒里面的各种成分相互融合，分解与生成，达到一种微平衡。口感柔和，陈香明显，酒味醇厚、协调，饮用最佳。但超过3年，酒精挥发，品质会下降。

OK，关于南阳黄酒价格表一览图及价格和南阳黄酒排行榜前十名的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。