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本文目录

1. 永州杀猪粉的做法
2. 湖南永州杀猪菜正宗做法

永州杀猪粉的做法

永州杀猪粉做法如下

食材用料：瘦肉青红辣椒独籽大蒜籽米酒玉米淀粉豆鼓

做法：

1.准备好瘦肉、青红辣椒、独籽大蒜籽、米酒，

2.把瘦肉切片，放入碗中，加米酒（就是不要糟）、玉米淀粉和适量的食盐搅拌均匀腌制20分钟。青红辣椒切好备用，

3.独籽大蒜籽用刀背拍碎（不要用刀切，这样味道更香），

4.锅内油热放入大蒜籽爆香，

5.下肉片和豆鼓，

6.翻炒至肉片发白，

7.下青红辣椒，翻炒均匀，

8.加入酒糟翻炒均匀，加入食盐、味精即可。

湖南永州杀猪菜正宗做法

方法/步骤

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锅中添水，放入猪骨头，放整块五花肉，然后放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒粉、八角、干红辣椒调味料。

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烧开锅后中把切好的酸菜丝，也放入锅中和肉一起慢炖。

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等锅中的肉煮成七八层熟捞出，切大片再放入锅中，加入精盐和味精在继续慢炖约10分钟。

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血肠在另外锅煮熟切片，这时也可放入酸菜白肉锅中稍炖后，一起出锅

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