菜的品相是什么意思(菜品评价怎么写)-东辰安华知识网

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下菜的品相是什么意思的问题，以及和菜品评价怎么写的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

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在超市买的菜跟菜市场卖的菜本质上没有什么不同，但在经营模式和价格上会有一些区别，比如在超市里面卖菜，没有讲价，而菜市场可以讨价还价。

如果是同一个菜品放到超市里面出售的话，价格上可能要比市场上高一点，也许是场地不同价格不同的原因，当然，超市里面的服务也不一样。

两广人做菜更注重品相的原因可能有以下几点：

1.历史传统：在烹饪中注重品相可以追溯到古代，当时人们需要将美食呈现给客人，因此需要注重菜品的外观和摆盘。这种传统在广东地区得到了很好的传承，使得广东菜品的外观和摆盘都非常精美。

2.食材选择：广东的食材种类非常丰富，新鲜的蔬菜、海鲜、肉类等都是常见的食材。这些食材本身就非常美丽，烹饪时可以更好地展现它们的美丽。同时，广东人也非常注重食材的新鲜和品质，因此他们更倾向于选择新鲜的食材，而不是储存时间过长的食材。

3.烹饪技巧：广东菜品的烹饪技巧非常高超，比如蒸、炒、烤、炖等，这些烹饪技巧可以让食材更加鲜美，同时也可以更好地保留食材的形状和颜色。此外，广东厨师也非常注重火候的掌握，以确保菜品在烹饪过程中不会失去太多的水分和营养。

4.市场需求：在广东地区，人们对于美食的需求非常高，而餐厅的生意也非常红火。为了吸引更多的顾客，餐厅需要提供美味的菜品和精美的摆盘。因此，厨师们需要注重菜品的外形和品相，以确保顾客的满意度。

综上所述，广东人做菜更注重品相是因为历史传统、食材选择、烹饪技巧和市场需求等多种因素的影响。

我不是大师，但是我爱吃。嘴刁

我觉得

一看型

做出来的菜品要保持原材料的大型，不能像那种一锅炖，出菜了看不出原有的菜型。你都不知道这里面有啥材料。

二看色

菜品上桌要让人赏心悦目，最起码眼睛是先看到菜。做出来的食品你都看不下去你会有兴趣吃吗？

三闻味

菜从你眼前经过，那种淡淡的味道传到你的鼻尖。如果有异味你会考虑继续动筷子吗？味道好，会不会让的有一种咽口水的举动。

1、精制盐

精制盐是咱们日常生活中最常吃的一种。它颜色洁白，没有杂质异味，是最适合烹饪炒菜用的盐。精制盐的来源有可能是海盐，或者井盐，甚至湖盐，更或者是岩盐。而平常我们吃的约40%的精制盐都是来自岩盐。

从口感来说的话，精制盐是一个不错的选择，但是营养价值上来说的稍微逊色，因为精制盐需要经过精炼提纯的，就好比是大米，加工的时候磨皮了，口感好了，但是营养却流失了一部分。

2、烟熏海盐

烟熏海盐一般在日常生活中用来煎炸，熏烤。它口感带有一种强烈的烟熏味道。如果你想吃有独特烟熏味的食物，比如烤牛排，烤串，那烟熏海盐是一个不错的选择，在木炭上放上你想吃的食物，然后撒上一点烟熏海盐，会为你平凡的食材增添许多独特的烟熏香味。

烟熏海盐属于一种加工盐。它是普通的海盐经过炭火的低温熏制以后制作的盐。因为烟熏所以颜色也带来一点灰棕色。

3、柠檬盐

柠檬盐其实是属于一种深加工盐，它是用海水或地下矿盐加工的，质地特别细腻。如果你爱吃海鲜，那你一定得尝尝柠檬盐。

它是一种特殊口味的盐，颜色鲜亮好看，还带着一股清新的柠檬味，在海鲜食材里稍微放一点点，就能够让海鲜腥味消失，并且提升鲜味。或者你爱吃沙拉的话，也可以用它来调拌沙拉也是一种不错的选择。

4、竹盐

你吃过竹盐吗？如果你还没有吃过竹盐的话，那一定要尝尝这款独特的盐。它是用矿盐装在青竹筒中，再用富硒黄土封口，经过松木1000℃~1500℃的高温煅烧9次以后才形成的。

竹盐的微量元素和营养特别丰富，远超平常吃的食盐和粗盐。煅烧好的竹盐颗粒细腻饱满，晶莹通透，带着一种天然的竹香气息，纯正清新，味道也比常吃的食盐更加的清甜鲜香，煎炒烹炒都可以使用。

5、玫瑰盐

玫瑰盐是岩盐的一种，它主要产自巴基斯坦。它之所以被称为是玫瑰盐，是要是来自于它的颜色，玫瑰盐呈粉红色，和普通食盐相比它在烹饪上主要用于调色，提升食物的品相。

一般玫瑰盐颗粒较大，将做好的菜品端上桌后，散上一点玫瑰盐，看上去特别好看，吃的时候嚼起来特别脆。玫瑰盐不仅能食用，还能当浴盐，净化皮肤，缓解紧张。另外，从营养上来说的话，玫瑰盐的84种天然矿物质选超日常食盐，所以没有吃过的家人可以买点品尝一下。

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