东辰安华知识网 大家好，今天给各位分享揉面到扩展阶段是什么意思的一些知识，其中也会对面筋扩展是什么意思进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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面筋已经达到了完全扩展的状态。面团表面会非常的光滑，可以拉出很薄很薄的膜，甚至于将整个手掌覆盖住也没有问题，所以有时我们也形象的称之为“手套膜”。此时的面团不容易出现破洞，即使用手指捅破，洞的边缘也会非常光滑圆润。这就是面团的完全扩展阶段。
1、通过不停的搅拌，面筋的强度逐渐增加，可以形成一层薄膜。
2、取一小块面团，用手抻开，当面团能够形成透光的薄膜，但是薄膜强度一般，用手捅破后，破口边缘呈不规则的形状，此时的面团为扩展阶段。
3、继续搅拌，到面团能形成坚韧的很薄的薄膜，用手捅不易破裂，即使捅破后破口因为张力也会呈现光滑的圆圈形。这个时候的面团就达到了完全阶段。关于什么样的面包需要揉到怎样的阶段，每个方子中都会有说明，根据方子进行操作即可。
4、如果用机械搅拌，则搅拌过度也会是一个常见的情况。
5、面团揉到完全阶段以后，如果仍继续搅拌，面筋会断裂，面团变软变塌，失去弹性，最终会导致成品粗糙。因此应该尽量避免搅拌过度。
拉丝面包是对面包组织而言的，说明面包的组织非常好，可以拉成丝状的效果。
原料：盐半小勺，糖5大勺，常温鸡蛋一个，高筋面粉2杯，酵母一小勺，色拉油2大勺，汤种一大碗。
1、按照顺序依次加入盐，糖，鸡蛋，高筋面粉，酵母，汤种；
2、将主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑；
3、将面团取出，平均分割成6份，将面团搓成长条；
4、将面团两头对折，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈；
5、将相接的部分塞进圆圈里，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵；
6、面包机启动甜面包程序，和面10分钟按停止键，时间恢复，再按启动键和面10分钟，按停止键，加入2大勺色拉油再按启动键和面10分钟，按停止键，再按启动键和面10分钟，按停止键，再按启动键就可以了
1、B=bottom，表示楼板下部钢筋。T=top，表示楼板上部钢筋。
2、一般是成对出现，B是底部，T是顶部。
3、X&Y：代表X和Y两个方向。G6，K8：是设计院的代号，表示钢筋型号和间距（G,K分别是一种钢筋间距的代号而已，各个设计院可以代表不同间距，，6和8代表钢筋的直径）可以在图纸说明上找到。
4、3Φ22，3Φ20，表示梁的底筋是3Φ20全长，面筋是3Φ22。
5、6Φ254/2表示支座面筋，只放在支座长度范围内，梁的中部用跨中面筋连接。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
