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姜是一种姓氏。姜姓源出神农氏，为上古八大姓之一。炎帝生于姜水，因以水命姓为姜，裔孙姜子牙周初封于齐。春秋战国时代的姜姓诸侯国主要有齐国（姜齐）和鄣国。
1、白话说的姜，应是将。用言语刺激：你别将他的火儿了。
2、北京方言有句俏皮话：吃葱吃蒜不吃姜（将），即借姜与将同音。意思是不管对方使用什么言语刺激，被刺激方就是不上当。
3、历史上也有这方面典故，如攻方久攻敌方城门不破，便用激将法，在城门外叫骂，用污言秽语侮辱对方守城头领，对方头领一旦忍受不住，打开城门应战，便中攻方诡计。
1、相传，“生姜”是由神农氏发现并命名的。一次，神农氏在山上采药，误食了毒蘑菇，结果就晕倒了。他醒来后，发现自己倒下的地方有一丛尖叶子的青草，香气浓郁。
2、他闻了闻青草，顿时觉得头不晕、胸不闷了。
3、于是他把那植物的根放在嘴里细细咀嚼，没过一会儿，身体便全好了。
4、他见这种草能够起死回生，就决定给它取个名字。因为自己姓姜，神农氏就把这尖叶草取名为“生姜”，意思是它使自己起死回生。
戴着羊头饰的家庭老祖母(母系时代的家长)很多历史上的姜姓是齐国人(今山东),因为齐国祖先是姜子牙(战国时期齐国国君姓田)"孟姜",不是名字,她姓姜,孟是老大的意思,比如现在我们还说孟春,就是初春的意思,"孟姜",就是姜大姐的意思.
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