东辰安华知识网 很多朋友对于脱脂大豆是什么和脱脂大豆是什么意思不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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1、意思是没有任何添加剂，食品级脱脂大豆，受《食用大豆粕国家标准（GB/T13382-2008）》规定管控，粗蛋白含量必须≥49%。而饲料级脱脂大豆，则另受一套《饲料原料豆粕新标准GB/T19541-2017》规定管控，粗蛋白含量小于食用豆粕。
2、所以，在酱油制作，豆奶粉制作，植物蛋白提取等等食品工业里，都选用的都是食品级脱脂大豆。
脱脂豆粉指的是大豆在经过条件化、脱皮、压片处理后，利用有机溶剂如六号溶剂(主要成分为正已烷)连续浸提出大豆中的油脂后，所剩下的豆粕主要由大豆蛋白质和碳水化合物(可溶于水或不溶于水的)组成，残余的有机溶剂通过闪蒸法被脱除后，大豆中的抗营养因子如蛋白酶抑制物和血球凝集素可因为此时的加热处理而被灭活，蛋白质的功能性质得到很好的保留。
脱脂豆粉是系列大豆蛋白加工时最主要的原料，这是脱脂豆粉在食品工业中的主要用途之一。脱脂豆粉中蛋白质含量约为50%左右，可以直接用于一些谷物食品中进行蛋白质的强化，如用于面粉中
脱脂豆粉一般是用脱脂豆粕粉碎而成的。脂肪含量一般低于1.0%，蛋白质含量高于50%
脱脂大豆是大豆经清洗、浸出、去除豆油后得到的富含蛋白质的产品。脱脂大豆指的是用大豆提取油脂后的产品,也称之为“豆粕”或者是“豆饼”,河北叫麻什饼，和传统的大豆相比,它的油脂含量低,但是其中的蛋白质含量会明显升高。
脱脂大豆与大豆没有区别。脱脂大豆是大豆经清洗、浸出、去除豆油后得到的富含蛋白质的产品。大豆蛋白含量45%左右，每斤脱脂大豆相当于2.8斤瘦猪肉，2.5斤瘦牛肉，3.4斤鸡蛋等的蛋白质含量。
含有较丰富的天门冬氨酸、谷氨酸、微量胆碱等，这三种物质对人脑神经发育、智力加强、记忆贮存增强等有良好促进作用。
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