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声名早已如雷贯耳的“铁观音”是闽南乌龙茶的代表作,其成名甚早,最早可追溯至乾隆年间。有一种传闻,其名称源自乾隆赐名,可见两百多年前已上达天庭,成为天下名品。优质铁观音外观上呈颗粒型,让人一眼看过去,感觉肥壮圆结,饶有生机,冲泡后香气高扬,具有天然馥郁的兰花香,叶底呈现绸缎面般观感,滋味醇厚甘鲜,回甘悠长,形成独具特色的“观音韵”。
身披皇帝御赐大红袍而得名的闽北乌龙代表作“武夷大红袍”,声名不亚于铁观音。近年来,甚至有过之而无不及。大红袍作为闽北乌龙的当家花旦,其特色在于“岩韵”,所谓的“岩骨花香”,正是把武夷山独特的岩峰溪壑地形地貌与茶叶的有机结合表现得活灵活现。只是,现在市面上多为拼配大红袍,珍品难求。
凤凰单从产于潮汕地区的凤凰山一带,长期以来大众较为熟悉的则是那个难听而有趣的俗称“鸭屎香”。凤凰单从与众不同的是,它的植株属于灌木类型,植株高大,成品茶香气高强,类型千姿百态,且采摘标准要求特别多,产量也不算高,成品茶具有独特的“朱砂红点”以及“山韵”特点。
台湾乌龙茶在大陆名称最响亮的非“冻顶乌龙”莫属了,而冻顶乌龙也确实是台湾乌龙茶的代表作,其工艺特色源自安溪铁观音,并进行技术创新,形成了独特的“团揉”工艺,因而其外形呈半球形,且略带小枝。冻顶乌龙茶冲泡后滋味醇厚甘润,具有桂花清香,回甘明显,在港澳台地区十分畅销。
东方美人茶是乌龙茶之中的名茶,享誉国内外、东方美人茶原称膨风茶。而且“东方美人”这个名称的由来,据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王,黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感,令女王赞不绝口,既然来自东方福尔摩沙,就赐名“东方美人茶”了。
香槟乌龙茶白毫乌龙茶或椪风茶膨风茶早年茶叶外销至英国时英国女皇惊艳其特殊的风味,又因来自东方,因此赐名为东方美人茶此项说法是相传美人茶名称的由来此茶要经由小绿叶蝉吸食茶菁里的养份。
1、东方美人茶是台湾独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶,是半发酵青茶中,发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,有些则多达75-85%,故不会产生任何生菁臭味,且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带,近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。东方美人茶名字的由来,据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王,黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感,令她赞不绝口,既然来自东方福尔摩沙,就赐名“东方美人茶”了。
2、东方美人茶另具有抗衰老、美白、养颜、减肥等功效,“她”那绝佳的口感和香气特别适合女士饮用。
3、1941年,来自台湾新竹北埔、峨眉两地的顶级东方美人茶价格每台斤1000日圆。而当时的稻谷,一千斤才售价90日圆。换句话说,顶级东方美人茶与稻谷之间价格差了将近10000倍。即使在今天,东方美人茶仍然是乌龙茶中非常昂贵的品种。如今市场上低于600元一斤的东方美人茶,非常值得怀疑。贵的不一定真,过于廉价的则一定有问题。
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