东辰安华知识网 大家好，关于油条发硬怎么回事呀很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于你这个油条很老是什么意思的知识，希望对各位有所帮助！
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答：长期吃油条的好处是经济实惠，无论是自己在家做还是外出购买都能吃得消，还能补充能量；坏处是油条是油炸食品，热量高，经常吃有可能会发胖
1、保存时间过长。油条炸好后,随着时间的推移,油条中的水分会逐渐散失,导致油条变硬。
2、放置环境不当。油条在高温、潮湿、通风不良的环境下容易变硬。
3、炸制油温不当。油温过高或过低都会影响油条的质量,过高会导致油条变黑、变焦、变硬,过低则会使油条发黏。
4、面团调配不当。面团中水分过少或发酵时间过长也会导致油条变硬。
青岛话油条一般叫做“油条”或“香油果子”，这是因为青岛人以前经常吃豆浆，所以把炸出来的油条称为“油条”，而油条本身则称为“香油果子”，这是因为青岛人喜欢用豆浆来蘸食。不过，现在的油条颜色已经不同于以前的油条了，以前的油条是炸出来是枣红色的。
1、油条苦的原因有可能是材料变质了
3、亦或者是炸油条的油不够好。那个油有问题，氧化变质了，一般炸油条的油不能炸多次油条，要换，否则就苦。如果是白矾放多，适当减少白矾的用量即可。如果是油的问题，就要换好的植物油，经常清除油渣子，这样做出来的油条才不会苦。
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