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雪花粉又叫雪花面粉。粉色如雪，粉质细腻，高蛋白，筋力好。雪花面粉可以用来制作各种高档面包，高档挂面、中华拉面和手延素面等等。因为它很好的提取了小麦精华。筋度高，所以它是高筋面，可以用来包饺子，皮薄耐煮，不容易粘烂，口感又滑又润，适合做比较高档的速冻饺子。当然，雪花粉还可以用马铃薯加工来得到。这种可以做快餐，鱼饵和膨化食品等等。
雪花面粉是中筋面粉，介于高筋面粉和低筋面粉之间，相较于一半面粉，雪花面粉的粘性更好，颜色洁白如雪，粉质更是十分细腻，富含丰富的原因成分，主要用来制作一些高档面包、面条等食物，用雪花面粉爆出来的饺子皮，具有皮薄耐煮等优点，在市面上十分受欢迎。
1、雪花粉是粘性较好（中筋粉）的小麦粉，一般粉色洁白，粉质细腻，蛋白含量高，较雪粉有更好的筋力。
2、雪花粉又叫雪花面粉。粉色如雪,粉质细腻,高蛋白,筋力好。雪花面粉可以用来制作各种高档面包,高档挂面、中华拉面和手延素面等等。
雪花粉只是一种称呼，形容面色很白。
1、性质不同：面粉是一种由小麦磨成的粉状物。雪花粉是钓鱼饵料的一种，因其形状、材质像雪花而得名。
2、材质不同：面粉按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。雪花粉其材质比重小且雾化效果好。
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