东辰安华知识网 很多朋友对于麻薯为什么会塌陷和麻薯塌陷是怎么回事不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
麻薯包凹底的原因
导致麻薯包凹底的原因：
做面包时的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等过多，会导致和出来的面太稀，造成面包塌陷。
面包醒发过度，造成面包气孔过大，容易使面包塌陷。
面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满，缺乏弹性，揉面过度，容易使面筋断裂。
麻薯面包为什么会塌陷
做面包时的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等过多，会导致和出来的面太稀，造成面包塌陷。
面包醒发过度，造成面包气孔过大，容易使面包塌陷。
面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满，缺乏弹性，揉面过度，容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因。
烘烤时间短，没有完全成熟，应当适当降低温度，如是400g以上的面包宜用下火180～200度，上火160度左右，时间在25分钟左右。
为什么麻薯球烤后会扁
麻薯为什么会塌陷
塌陷的原因一般是烘烤时间短中间没熟或者馅料水分过多，或者面团筋度不够。1、揉面时间过长2、发到七八分满就行3、中途不要打开烤箱观看，出烤箱后马上倒扣脱模晾凉。
烤麻薯（不塌）的做法
黄油隔水融化，趁热加入糖，搅拌至冷，加入牛奶，鸡蛋搅拌均匀
麻薯粉，高筋面粉搅拌均匀
混合1，2步骤材料
用筷子顺时针搅拌（超粘，所以不要用手）
搅拌成一坨后，手沾水将材料搓圆放置烤盘（烤后会再涨大三分一空位隔大点）
入烤箱180度23分钟~25分钟（25分钟会比较硬，自己把握吧）
麻薯塌陷是怎么回事
麻薯塌陷的原因有面粉不适宜、面粉和水的配比失衡、时间不足、醒发过度和揉面不足或揉面过度等。
1、面粉不适宜：做麻薯用的面粉应该用高筋粉，或者面包专用粉。
2、面粉和水的配比失衡：做麻薯时液体加入太多，会导致和出的面太稀，从而导致做出的麻薯表面塌陷。
3、时间不足：烘烤时间短，没有完全成熟，应当适当降低温度，再边观察边烤几分钟。
4、醒发过度：面粉醒发过度会造成面粉气孔过大，易使麻薯塌陷。
5、揉面不足或揉面过度：制作时揉面不足会使麻薯形状不饱满，缺乏弹性；揉面过度，易使面筋断裂。都会造成麻薯塌陷
好了，关于麻薯为什么会塌陷和麻薯塌陷是怎么回事的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
