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猪脚又叫猪蹄、猪手；分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形；中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。由于猪蹄含有的油脂较多，因此直接烹饪的猪蹄比较油腻，口味不佳，因此需要一种健康的脱脂猪蹄。
1、黑猪手就是黑猪脚。黑猪手，又叫黑猪脚、黑猪蹄。其分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
2、一般来说黑猪手就是指猪的前蹄子，猪蹄是指猪的后蹄子。
1、八爪鱼。爆头是八爪鱼，含有丰富的蛋白质和矿物质，母的头里有籽，公的有黄。爆头八爪鱼的墨汁化学成分为黑色素和蛋白多糖复合体，含有毒素，但煮熟后对人体基本无害。
2、因为八爪鱼，文雅叫章鱼，龙口人叫八带蛸的。八爪鱼爆头就是吃八爪鱼头部的意思，如果有墨汁就会溅到满嘴都是墨汁，有种爆头的感觉，所以叫爆头。
区别在于指向不同，意思不同等，大黄米是指黍子加工的米，用于炸糕食用，而小米是指谷子加工的米，是熬粥的小米，二者有联系有区别
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