为什么薯条炸不脆(肯德基麦当劳的薯条为什么又脆又酥)-东辰安华知识网

大家好，今天来为大家分享为什么薯条炸不脆的一些知识点，和肯德基麦当劳的薯条为什么又脆又酥的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1、空气炸锅炸薯条不脆可能是因为薯条食材原本包含的水分较多。

2、空气炸锅的原理是利用空气形成类似高温热风的对流来加热食物,在加热的同时热风可以吹走食物表层的水分,来起到类似油炸的效果。薯条不脆可能是因为土豆食材的内部水分太多导致的。

复炸

要想炸薯条比较脆的话，首先一定要选择老土豆。因为老土豆的水分比较少，炸出来的土豆就会更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太容易炸脆。

在炸薯条之前，一定要将土豆条煮熟。要是土豆没煮熟的话，也会导致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟后捞出沥干水分或放太阳底下晒干。

原来他们是这么做的：把土豆洗净后，俏皮处理，切成若干条手指长的大小，然后准备一盆清水，将土豆条放置盆里，把土豆里面的淀粉泡出来，这样处理后口感会很好的。

再次起锅放入清水到锅里，等到水开了之后，将泡制过的土豆条放入锅里煮3分钟左右，再捞出后冲凉水在进行将降温处理，等到土豆条水分沥干后，再抹上一层淀粉，使其每一根土豆条充分裹上淀粉。等到油到6分热时，将土豆条放入物理进行油炸，这样就会金黄酥脆了，然后装盘抹上番茄酱一道美食就诞生了！

你的薯条提前煮过吗，煮过冷冻前擦干水分吗。欢迎关注我手把手教你。

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