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本文目录

1. 戚风蛋糕是什么意思
2. 什么是戚风
3. 为什么叫戚风蛋糕戚风的含义是什么
4. 戚风蛋糕的戚风是指什么

戚风蛋糕是什么意思

你好，戚风蛋糕的意思是指在制作中把鸡蛋中的蛋白和蛋黄分开来搅打，拌入空气，然后送进烤箱受热膨胀而成的蛋糕。由于戚风蛋糕的面糊含水量较多，因此完成后的蛋糕体组织比起其它类的蛋糕松软，却又有弹性。而且富有蛋香、油香、令人回味无穷。

什么是戚风

戚风，翻译自英文Chiffon，“Chiffon”这个词是指极为轻薄柔软的绢织物，所以戚风蛋糕一如其名，有着绵密细致的口感。戚风是由美国人哈利.贝卡发明。

戚风蛋糕是指在制作中把鸡蛋中的蛋白和蛋黄分开来搅打，拌入空气，然后送进烤箱受热膨胀而成的蛋糕。由于戚风蛋糕的面糊含水量较多，因此完成后的蛋糕体组织比起其它类的蛋糕松软，却又有弹性。而且富有蛋香、油香、令人回味无穷

为什么叫戚风蛋糕戚风的含义是什么

戚风的含义为英语单词“chiffon”直译，“chiffon”这个单词的含义就是极为轻薄柔软的绢织物品，因为戚蛋糕口感非常绵密柔软，所以叫戚风蛋糕。

戚风蛋糕的戚风是指什么

戚风是个音译词，Chiffon一字意指一种质料轻柔的雪纺薄纱，戚风蛋糕因质感轻柔软绵，所以便以之为名。

据说戚风蛋糕是1927年洛杉矶一名叫哈里·贝克的保险经纪人发明的，有趣的是他的姓氏就是烘焙师的意思。

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