烹的意思是什么意思(烹酒什么意思)-东辰安华知识网

大家好，如果您还对烹的意思是什么意思不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享烹的意思是什么意思的知识，包括烹酒什么意思的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

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读音：[pēngrèn]

意思就是指：

1.亦作“烹餁”。烧煮食物，做饭菜。例如：小菜还是平常的小菜……但一经过这位女厨司的神手烹饪，的确有一种不平常的滋味。

2.烹饪指的是膳食的艺术。对食品作加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻。一个好的料理，色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用。

就是炖肉、烹鱼、羊等荤菜时,放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。

用酒精的目的是去掉食材本身的腥味及涩味，烹饪的关键在于温度的把握。一般来说，当锅温度高的时候要喷酒，而不是倒酒。高温下酒精的挥发会带走原本食材自带的酸、涩、腥的味道，留下来的就是食材的香味和酒本身带的香气。

烹制的意思是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程简称烹制，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。

烹读音为pēng

组词造句，烹饪

5.为了保持菜品的营养和美味，烹饪时可以添加些许调料和佐料。

6.烹饪的技法不同，但都需要炒匀，让食材均匀分布在锅中。

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