东辰安华知识网 各位老铁们好，相信很多人对烤布丁为什么有水都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于烤布丁为什么有水以及布丁为什么总是有水的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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布丁做的有蜂窝是怎么回事
蜂窝原因是烤的时间太久，或者是烤盘没注入合适的水量，布丁会出现蜂窝状组织，口感变老。把烤箱的温度从参考配方中的165度改为150度30分钟，再次烤时，往烤盘里注入满满的热水（注意别让水溢出即行），经过调整，烤出的焦糖布丁就不会出现蜂窝现象，而且口感特别滑嫩。
布丁为什么总是有水
因为乳脂含量比较低，或者是烤制方法导致的。一般烤出来的布丁，放置1~2天，就会有许多水，这是正常现象，不影响食用，只要注意保存就行。
烤布丁的主料是牛奶和鸡蛋，不含淡奶油。这是因为淡奶油的含油量要高于牛奶，如果用含油量较高的食材制作布丁，烤制过后越容易凝固，口感越顺滑。一般乳脂含量较低，就会出现不宜凝固的情况，因此产生水分。
烤布丁开裂原因
可能是以下原因：
第一是黄油,奶,蛋液没有调滋润,要充分搅拌均匀，面粉用低筋面,
火候和时间应该是:烤箱220度预热10分钟，
挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可.
第一可能你搅拌的时候裹入了太多空气，第二烤箱温度太高，第三如果烤出来放久了开裂的话应该是空气太干燥了
为什么布丁还没吃前上面有一层水
烤出来的布丁有水可能是因为乳脂含量比较低，或者是烤制方法导致的。一般烤出来的布丁，放置1~2天，就会有许多水，这是正常现象，不影响食用，只要注意保存就行。
烤布丁的主料是牛奶和鸡蛋，不含淡奶油。这是因为淡奶油的含油量要高于牛奶，如果用含油量较高的食材制作布丁，烤制过后越容易凝固，口感越顺滑。一般乳脂含量较低，就会出现不宜凝固的情况，因此产生水分。
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