头锅是什么意思(兰州头锅是什么意思)-东辰安华知识网

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不能喝。

刚刚出锅的白酒之所以不能喝，就是由于里面含有硫醇，醛类和乙醇等刺激性很强的物质，需要储存很长的时间才能够饮用。

在农村很多的人家制作白酒都是经过蒸馏得出来的，意思就是将大米或者是一些粮食通过酒曲的方式进行发酵，然后放在大锅上进行蒸馏，得出了我们的白酒刚刚蒸馏出来的白酒是不能够直接喝的，因为里面含有很多的刺激性物质。

酒店餐饮的厨房部里的一个职位。基本就是切菜，因为用砧板，所以这职位也就简称砧板还有类似的称呼：头锅二板

头锅在不同档次的酒店做作了不一样。

一般头锅是整个酒店里除了总厨，厨师长以外。技术最好的。是专门来制作最高档的菜品和技术含金量最高的菜品，二锅就是稍差一点的了，头砧呢。是厨房里的灵魂，他主要是负责酒店里最高档次原料的加工，厨房原料的管理，进货，验货等等，二砧稍差一点，打荷就是给炒锅做准备与装盘等工作。

所谓头锅是每天早上最早出锅的牛肉面，在兰州，吃头锅面曾是一个极富仪式感的活动。牛肉面馆的师傅们不到5点就起床了，调汤、和面、醒面、溜面，准备迎接一天的工作。兰州牛肉面之所以劲道，和面是关键。和面的水很讲究，一般冬天用温水，其他季节用凉水。冬天醒面不低于30分钟，夏天稍短。

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