东辰安华知识网 大家好，淮山为什么会变黑相信很多的网友都不是很明白，包括为什么榨的淮山汁是黑色的也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于淮山为什么会变黑和为什么榨的淮山汁是黑色的的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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淮山氧化后还能吃吗
淮山药氧化后还能吃，只是不好看了，可以再削下一层，也可以削后放在水里会好很多，氧化并不是坏，像苹果，土豆，茄子去皮后都会氧化。
山药表面有洞怎么回事
如果发现山药的表面有一些洞，这就说明山药已经坏了，不能够再吃，还能把这个出非常好吃的山药炒蓝莓，首先需要把山药给清洗好之后，把皮全部给去除掉，然后全部给切成块状，放入到碗里，再放入一些蓝莓，充分搅拌均匀之后，最后再放入一些白砂糖进行调味，这样就能得到非常美味的山药，吃起来味道也是非常的不错，营养价值特别的高，而且制作起来很简单。
山药怎样不变黑
一、切山药时不要用金属制的道具（不锈钢的可以用），用木制的刀具切山药就不会变黑。
二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再滗水捞出来就不会变黑。
三、把山药先用水炒一下也不会变黑。
四、山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。
为什么榨的淮山汁是黑色的
因为淮山里面的维生素受到氧化之后颜色就会变深，跟金属接触之后，颜色会更快变深。淮山本身水分不多，还是直接食用比较有营养价值。实在要打成汁，建议多加一点水，加一点蜂蜜。淮山这种食材我们在去皮之后是很容易会变黑的，主要是因为去皮之后，淮山表面的皮出现了氧化引起的。
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