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古早蛋糕外面熟了中间湿没发起来是怎么回事
第一种
放材料时,油、水放得太多了。并且没有加入适量的泡打粉。
解决的方法:调整配方,注意适量。
第二种
面糊出筋,凉后回缩。
解决的方法:用低筋面粉,或者换成80%中筋粉+20%玉米淀粉。
在操作时要注意,加蛋黄前面糊不要过多搅拌,用蛋抽转6、7圈就可以了,不均匀也没事。加入蛋之后多搅拌一会,直到均匀。(蛋黄糊和蛋白糊搅拌时也要注意轻轻搅拌,上下翻拌,而不是绕圈搅拌。)
第三种
温度不对。
进入烤箱时,温度是有限制的,时间的话要烤一个多小时。
冬天墙角和窗口湿是什么原因
冬季墙体渗水珠的主要原因是室内太潮湿,室外温度低,潮气遇到冰冷的墙体就会凝结成水,没有暖气,还有像人呼吸出来的废气也含有较多的水分,在流动到窗户(温度相对其他地方要低)就会在窗户内测凝集成露,由于窗户大多是玻璃的,没有吸收水分的能力,也就成了水珠。至于其他地方(如墙面等)也会有凝露,只是其还有一定的吸收水分的能力,就不容易见到了。解决的办法是:
1、墙体加厚做保温,使室外的冷空气对室内影响减少。
2、明年春秋季节,室内地面做一层防潮层,减少室内地面潮气的蒸发,减少室内的空气湿度。
3、在适当的时候开窗通风,降低室内的湿度。
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