东辰安华知识网 本篇文章给大家谈谈蒜为什么辣，以及大蒜为什么辣对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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为什么大蒜感觉那么辣
正常的人吃多了都会这样的，尤其是胃里的东西少的时候。大蒜号称血管里的清道夫，少吃点没什么不好的。不过一要切片或捣碎放一会再吃。大蒜素和氧气结合了才会很好的吸收，还有吃肉的时候要吃点蒜，俗话说吃肉不吃蒜营养丢一半。
为什么蒜是辣的
大蒜会辣是大蒜素的原因。
大蒜中含有丰富的大蒜素，大蒜素是一种淡黄色粉末或淡黄色油状液体，有浓郁的气味，存在于大蒜的鳞茎（蒜瓣）中，有非常浓烈的大蒜臭味，味辛辣。
大蒜为什么辣
会辣是大蒜素的原因。
大蒜中含有丰富的大蒜素，大蒜素是一种淡黄色粉末或淡黄色油状液体，有浓郁的气味，存在于大蒜的鳞茎（蒜瓣）中，有非常浓烈的大蒜臭味，味辛辣。大蒜头为什么会辣，是含有什么元素会辣，在大蒜头中含有大蒜辣油和硒等微量元素，大蒜中有一种硫化丙烯的辣素，是导致大蒜超辣的主要元素。
为什么大蒜刚开始不辣越吃越辣
因为大蒜中含有丰富的大蒜素，正是大蒜素导致大蒜具有异乎寻常的辣味。生吃过多，会导致口腔和胃肠粘膜受损。辣椒中含有辣椒素，与大蒜素是两种不同的化学物质，故味道不一样。所以大蒜素是导致越吃越辣的因素
大蒜的辣与含水量有极其密切的关系，刚收获的大蒜含水量比较高，所以大蒜的辣味就淡一些，随着时间的延长，大蒜本身的水分得到了蒸发，含水量降低，这样随着水分不断蒸发，大蒜的辣味也会越来越重。
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