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本文目录

1. 天津西湖羊肉饺子做法
2. 天津西湖羊肉锅贴正宗做法

天津西湖羊肉饺子做法

1.准备食材：西葫芦2个、羊肉300克、姜6克、大葱10克、八角1个、花椒1克、饺子皮400克、香油2克、盐2克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉1克。

2.西葫芦擦丝。

3.放入盐，拌匀。

4.静置10分钟。

5.捞出，挤干水分。

6.切碎。

7姜3克切片，3克切末。

8大葱5克切片，5克切末。

9盆中倒入温开水，放入姜片、大葱片、八角、花椒浸泡10分钟。

10羊肉切小块。

11放入盆中浸泡60分钟。

12捞出，剁碎。

13大碗中放入西葫芦、羊肉碎、大葱末、姜末、香油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉，搅拌均匀。

14将馅料放入饺子皮中包好。

15锅中放水煮沸，放入饺子煮至全部浮起。

16捞出装盘即可。

天津西湖羊肉锅贴正宗做法

天津西湖羊肉锅贴的正宗做法如下

大葱几根，姜两片，盐少吃盐

糖20克，鸡精1勺，料酒1勺，生抽1勺

胡椒粉20克，花生油可以多放点

麻油小半勺

步骤1

羊肉洗净剁碎，放姜末、盐、糖、鸡精。

放料酒、鲜抽、胡椒粉，放植物油、麻油。

分两次加点水，往一个方向搅拌好。

步骤2

大葱洗净切碎，加入羊肉，搅拌均匀。

买现成的饺子皮包锅贴，冷锅放油，放上锅贴。

步骤3

最重要的火候功夫来了！

放适量冷水，盖锅盖，中火煮开五分钟。

步骤4

要不停的转动锅子，让锅贴受热均匀！

待锅贴皮子转色，加葱花，大火收至锅贴底成金黄色。

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