葡萄酒为什么要醒(葡萄酒开了都要醒5分钟什么意思)-东辰安华知识网

大家好，关于葡萄酒为什么要醒很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于葡萄酒开了都要醒5分钟什么意思的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

有区别，具体是：

1、口感不同

葡萄酒醒酒以后，口感更加丰富，变得更加的柔和、顺滑、醇厚；如没醒酒的话，口感不比醒酒之后的口感丰富。

2、香气不同

葡萄酒经过一定时间的醒酒后，香气被打开，风味更足，某些浊味也会挥发掉；而葡萄酒不醒酒的话，里面的酒渣会影响到红酒的口感，香气比较闭塞，还可能会有浊味。

依据红酒酒龄而定。

不同的红酒品种、存放年份其醒酒的时间各有差异，一般来说，红酒酿造时间比较短的需要醒酒2小时左右，因为单宁味会比较重，需要醒酒足够长时间确保酒和空气充分接触进而更加醇香。

而酿造时间比较长、酒比较老的红酒则需要醒酒半小时至1小时不等，若是那些酿造时间年份特别长远可能长达20年以上的红酒，就不需要醒酒，或只在饮用前醒5分钟左右即可，以免破坏掉红酒中本已脆弱的韵味。

促使二氧化硫的挥发。喝红酒在装瓶封口的时候，会冲入少量的二氧化硫。大家都知道，二氧化硫是一种刺激性很强，而且有臭味的气体，还会影响健康。但是少量的二氧化硫却能防止红酒变质。

所以红酒开瓶以后，要倒出来，醒酒一会，来促使二氧化硫挥发掉，以免影响口感

葡萄酒属于水果自然发酵酒，酒在发酵时会产生一种气体，这种气体说真的，不怎么好闻，而葡萄酒就是葡萄汁，果汁在任何情况下都是在不断发酵分解气体的，所以，开瓶后需要放置一会，使里面的气体充分挥发掉，这样闻起来没那么影响食欲，喝起来自然就感觉口感更好了

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