白切鸡是什么意思(白切是什么意思)-东辰安华知识网

大家好，今天来为大家解答白切鸡是什么意思这个问题的一些问题点，包括白切是什么意思也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

步骤/方式1

用料：鸡1只、姜3片、葱2根、酱油2勺、盐适量

做法：

1、鸡处理，清洗干净放置沥干

步骤/方式2

2、锅内放姜；葱；水烧开！（放多点水必需保证能盖过整只鸡）

步骤/方式3

3、水开后放入整只鸡大火煮20分钟；关火；焖15分钟！

步骤/方式4

4、捞出；趁热；鸡的表皮面上都抹点盐；抹匀均！放置冷却！

步骤/方式5

5、冷却后斩块！

步骤/方式6

6、锅烧热；放油；蒜头拍碎放入锅爆香后放葱段爆；再放点酱油；一点点水；开后就可以淋至鸡上面；腌制片刻，美味的白切鸡就可以吃咯！

白切就是说，不用任何的配料先把肉煮熟，然后再用味碟蘸着吃。一般会有白切鸡，白切鸭，白切鹅，白切狗，白切猪脚等等，一般是两广人比较喜欢吃。白:没添加任何调味材料切:一种刀法运用白切:把鸡鸭狗等煮熟切好另跟调味给客人醮这样做菜保持原风味

生鸡熟鸭，意思是鸡肉要有点点血才好吃，但是鸭子一定要全熟。

鸭仔饭一般是一碗鸭油饭配一碟白切鸭，而这个鸭油饭可是精华部分，白切鸭的做饭跟白切鸡一样，都是一锅水烧开然后放进去烫到熟为止，但是会做饭的朋友应该都知道，这个汤煮酒了就会有油花。

广东人厉害就厉害在这一点。把煮鸭子的汤再拿来煮饭。就成了我们眼里的鸭油饭，不当不浪费还特别好吃。

白切，白，没添加任何调味材料；切：一种刀法运用。白切的特点是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。

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