黄瓜为什么会苦能吃吗(黄瓜为什么会苦)-东辰安华知识网

各位老铁们好，相信很多人对黄瓜为什么会苦能吃吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黄瓜为什么会苦能吃吗以及黄瓜为什么会苦的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1、是当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味：大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦；

2、在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦；

3、品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的

那是因为这黄瓜做病了，黄瓜本身是非常清香的蔬菜，如果有的黄瓜是比较苦的，那这个黄瓜就是得病了，需要看看黄瓜秧子有没有毛病

1、温度过低或过高：如果黄瓜生长的温度低于13摄氏度或者高于30摄氏度的时候，那么黄瓜中的养分和水分吸收就会受到抑制，这样就容易导致黄瓜发苦。

2、品种问题：黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，变异株结出的黄瓜大都是苦的。食用带有苦味的黄瓜对人体没有太大影响，只是口感不太好。

3、施肥过多：如果给黄瓜过多施肥的话，那么就会使黄瓜苦味素浓度增加;而且肥料过多还会造成植株徒长，这样就会结出容易出现苦味的黄瓜。

4、中耕伤根：一般来说，种地的时候为了提高低温就会进行中耕。有时候忽略了黄瓜根系的长短，就很容易伤到根系。那么，这样就会使得根系吸收营养的能力减退，植株营养状况不良，也就容易出现苦味黄瓜。

黄瓜的苦味来自其含有的化合物——瓜氨酸。当黄瓜的皮和种子部分被削皮或切开时，瓜氨酸会释放出来，从而导致黄瓜变苦。

另外，生长环境也会影响黄瓜的苦味，比如干旱或气温过高，都会促使瓜氨酸的积累。因此，在选择黄瓜时，应该选择新鲜、皮色深绿、无明显瘤状的黄瓜，尽量避免采摘过老或存放时间过长的黄瓜。

关于黄瓜为什么会苦能吃吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。