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一、糖化血红蛋白英文缩写

一、糖化血红蛋白英文名称：glycosylatedhemoglobin，英文缩写GHb。

二、糖化血红蛋白是血中葡萄糖与红细胞血红蛋白相结合的产物。血红蛋白糖化是个缓慢的、不可逆的非酶促反应，与血糖浓度和高糖存在时间相关。糖化血红蛋白可反映过去2～3个月的平均血糖浓度，不受每天血糖波动的影响，对高血糖和血糖波动较大时有诊断意义。

二、糖化力原理

曲水解淀粉为还原糖的能力叫糖化力。糖化力是评定曲子质量的重要指标。测定糖化力的方法有廉－爱农法和碘量法，廉－爱农法最为常用。

原理

一定条件下，用试样浸出液在一定的pH、温度下水解淀粉，一定时间后生成葡萄糖量的多少表示试样的糖化力。

三、总糖化是什么意思

关于这个问题，总糖化是指在麦芽或淀粉中添加水后，加入酵母发酵，使得糖原分解成葡萄糖，再将葡萄糖和其他糖类进行反应，形成一系列复杂的化学物质的过程。

在啤酒酿造过程中，总糖化是指将麦芽中的淀粉转化为可发酵糖的过程。

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